مصرف آبليمو به همراه غذا مانع بروز كمبود آهن و ويتامين ث مي‌شود

۱۳۸۷/۰۲/۰۲ - ۰۰:۰۰ - کد خبر: 10407
مصرف آبليمو به همراه غذا مانع بروز كمبود آهن و ويتامين ث مي‌شود

"مريم جوادي"در گفت وگو باايرنا افزود: آهن در انواع گوشت ، تخم مرغ، حبوبات،غلات،برخي از سبزي‌ها و به مقدار كمي در لبنيات يافت مي شودكه درصورت مصرف همزمان فرآوردهاي گياهي و حيواني جذب آن زياد مي‌شود.

وي اظهارداشت:خوراك لوبيا و عدس از غذاهاي مفيد ديگري است كه اگر با آبليمو مصرف شوند،آهن خوبي را به بدن مي‌رسانند.

اين كارشناس تغذيه تصريح كرد:بطوركلي دو نوع آهن در طبيعت وجود دارد كه نوع اول آن حيواني و نوع دوم آن نباتي مي‌باشد و براي جذب ، نياز به عوامل كمك‌كننده نظير ويتامين ث، پروتين و لاكتوز شير دارد.

جوادي با بيان اين مطلب كه چربي فيتات ، فسفات و اگزالات جذب آهن را كم مي كند، افزود: از آنجاييكه بطور كلي جذب آهن غذا كم مي‌باشد، بايد براي پيشگيري از كمبود آن به نحوه تغذيه و كنترل عوامل كاهش يا افزايش‌دهنده جذب آن توجه كرد.

اين كارشناس تاكيدكرد:آهن درسنين كودكي،رشد،نوجواني ،بارداري و شيردهي بايد به مقدار كافي مصرف شود تا براي اين گروههاي انساني ايجادمشكل نكند.

جوادي خاطرنشان كرد:درصورت تخليه منابع آهن بدن ، علايم كمبود آهن با كم خوني،رنك پريدگي،كاهش توان جسمي و ذهني،افزايش مواردابتلا به بيماريها به دليل كاهش توان ايمني بدن رخ مي‌دهد.

وي اظهار داشت : كمبود آهن در سنين كودكي موجب كاهش توان كودك در انجام تكاليف و يادگيري زود روس و سبب كاهش رشد كودك مي‌شود.

جوادي ادامه داد: همچنين كمبود آهن در بارداري علاوه بر خطراتي كه براي مادر ايجاد مي‌كند، سبب سقط جنين يا تولد نوزاد نارس مي‌شود.

اين كارشناس تغديه درپايان افزود: مصرف نابجاي آهن مكمل يا طبخ غذا در ظروف آهني مي‌تواند سبب مسموميت با آهن شود.

نظر خود را بنویسید
(ضروری)
(ضروری)
CAPTCHA Imagereload
5.53163s, 18q