ارزش غذايي خرما

۱۳۹۲/۱۲/۱۵ - ۰۵:۰۲ - کد خبر: 107148

سلامت نیوز : مواد قندي که مقدار قابل ملاحظه اي از ترکيبات شيميايي ميوه خرما را تشکيل مي دهد شامل گلوکز، فروکتوز (قندهاي احياکننده) و ساکاروز است.در ميوه هاي نرم که معمولاً بيشتر به صورت تازه مصرف مي شود درصد ساکاروز بسيار کم است اما در خرماي خشک حدود يک سوم از قندها را ساکاروز تشکيل مي دهد. به طور کلي هر اندازه ميزان ساکاروز بالاتر باشد، کيفيت و مرغوبيت خرما کمتر است.

به گزارش سلامت نیوز به نقل از روزنامه خراسان ؛ خرما سرشار از پتاسيم، سديم، کلسيم، منيزيم، آهن، فسفر، املاح، گوگرد و کلر و انواع ويتامين هاي A,B,C,D,E است. مقدار بسيار زيادي از مواد چربي و اسيدهاي چرب که بين 0.6 تا 0.72 درصد از قسمت خوراکي خرما را تشکيل مي دهد، روي سطح خارجي ميوه پخش شده است. در ترکيب چربي هسته خرما اسيدهايي مانند اسيد کاپريک، اسيد کاپروئيک، اسيد لوريک و... وجود دارد.آنزيم هاي موجود در خرما نيز شامل آنزيم انورتاز، سلولاز و... است. چربي هسته خرما ۹ درصد و پروتئين آن 6.6درصد است.

نظر خود را بنویسید
(ضروری)
(ضروری)
CAPTCHA Imagereload
1.3614s, 20q