براساس تحقیقات یک پژوهشگرانگلیسی از دانشگاه "نیوکاسل" حضور اجزای پنیر در دهان سبب می شود تا از عمل باکتری های موجود در دهان که با تخمیر شکر موجود در شیرینی و میوه، به مینای دندان حمله ور می شوند، جلوگیری شود.

تحقیقات نشان می دهد که مقدار شکری که شخص در روز مصرف می کند در تخریب دندانهای وی عامل تعیین کننده به شمار نمی آید بلکه دفعات مصرف مواد شیرین در روز است که می تواند شتاب نابودی مینای دندان را افزایش دهد.

در مورد مصرف پنیر و شیرینی این دو نکته شایان توجه است که چون پنیر مواد فسفرزای بدن را کاهش می دهد و این عمل که می تواند بر کارکرد مغز تاثیر گذارد مصرف اندکی گردو همراه با پنیر به منظور جبران فسفر از دست رفته مناسب است.