سلامت نیوز : بسیاری از ما توصیههای مختلفی را درباره آماده کردن مواد غذایی و طبخ آنها میشنویم اما اغلب از صحت علمی آن آگاه نیستیم.
به گزارش ایسنا، در ادامه چندین توصیه تغذیهای برای آمده کردن و طبخ مواد غذایی خواهد آمد:
- برای تهیه انواع خورشها، سبزیهای مصرفی از قبیل کدو، بادمجان، کرفس و سبزی قورمه با روغن کم و به مدت کوتاه تفت داده شوند
- در صورت استفاده از حبوبات و مواد اولیهای که امکان وجود سنگ در آنها است یا از انواع پاک شده استفاده کنید و یا آنها را به دقت پاک کنید. سبزی خوردن مصرفی را با دقت بشویید و ضدعفونی کنید
- از حرارت دادن حلب یا قوطی روغن جامد به علت ایجاد ترکیبات سمی باید خودداری شود
- در هیچ شرایطی روغن گرم یا داغ را نباید درون ظروف پلاستیکی ریخت
- درپوش ظرف روغن را پس از هر بار مصرف باید بست و در جای خنک و دور از نور و حرارت نگهداری نمود
- روغن سالم و مصرف نشده را نباید با روغن مصرف شده مخلوط کرد
- از انباشتن زیاد مواد غذایی در روغن باید پرهیز شود
- قبل از سرخ کردن نباید نمک به ماده غذایی اضافه نمود
- هرگز اضافه روغن مصرفی را نباید داخل ظرف اصلی برگرداند
- پیش از باز کردن در قوطی کنسرو باید درپوش آن را بشویید
- اگر محتویات داخل کنسروها زنگ زده باشد از خوردن آن خوداری کنید
- قبل از انجماد باید امعاء و احشاء مرغ و ماهی خارج شود
- برای شستن گوشت و حبوبات باید از آب بهداشتی استفاده شود
- رگهای ناحیه گردن مرغی که زنده بوده و سپس سر بریده شده است در قسمت برش بسیار متورم است
- در صورت تمایل به خرید ماهی به شکل تکههای برش خورده، باید آن را از مراکز مجاز تهیه کرد
- حبوبات را قبل از طبخ یک شبانه روز در آب بخیسانید و آب آن را دور بریزید
- جهت رفع انجماد مواد پروتئینی اصولی ترین روش این است که 24 ساعت قبل از مصرف، ماده غذایی منجمد را از فریزر به داخل یخجال منتقل کنیم
- به طور کلی مواد پروتئینی شامل گوشت قرمز، ماهی و مرغ نباید بعد از دیفراست (یخزدایی) بوی نامطبوع داشته باشند
- زرده تخم مرغ تازه کاملا گرد و در مرکز تخم مرغ قرار دارد
- سفیده تخم مرغ تازه دارای ظاهری ابری و غیر شفاف است
- پیش از طبخ گوشت قرمز چربی قابل رویت آن را باید جدا کرد
- در هنگام آمادهسازی تخممرغ، یکی از راههای تشخیص تخممرغ تازه، تکان دادن آن است اگر تخممرغ کهنه باشد محوظه هوای داخل آن (اتاقک هوای تخممرغ) بسیار بزرگ بوده و سفیده تخممرغ حالت آبکی دارد و زرده به راحتی به اطراف پوسته منتقل میشود
- در هنگامی که تخممرغ را میشکنید، در تخم مرغ تازه زرده حالت گنبدی شکل خواهد داشت و سفیده به شکل حلقه در اطراف آن قرار دارد ولی در تخممرغ کهنه زرده پخش شده و سفیده روانتر است
- هر گونه علائم کپکزدگی در پوسته خارجی به سرعت به داخل تخممرغ سرایت کرده و موجب تشکیل لکههای کپک و قارچ به رنگ خاکستری، سیاه یا قهوهای میشود
- از طریق شناور کردن تخممرغ در ظرف آب میشود به تازگی آن پی برد. در صورتی که تخممرغ ته ظرف به شکل افقی قرار بگیرد تازه است و با زیاد شدن عمر آن کمکم به حالت عمودی قرار میگیرد
- در صورت زنگ زدگی حلب پنیر از داخل باید از مصرف آن خودداری کرد
- جهت جوشاندن شیر خام از ظروف مناسب استفاده شود
- توصیه میشود تخته آماده سازی گوشت از سبزیها جدا باشد
- پوستگیری سبزیها قبل از پخت باعث کاهش مواد مغذی آنها میشود
- برای خرد کردن سبزیجات از چاقوی تیز استفاده کنید
پربازدیدترین اخبار سلامت در سال 1402
پیشنهاد سردبیر
-
برای درمان آکنه از گلاب استفاده کنید
گلاب می تواند به طور موثر علائم جوش های آکنه را کاهش دهد و در عین حال پوستی شفاف و درخشان را برای شما به ارمغان آورد.
-
کمبود این ویتامین ها باعث میگرن می شود
پژوهش ها نشان می دهد که کمبود برخی ویتامین ها ممکن است با فراوانی و شدت حملات میگرنی مرتبط باشد.
-
هشدار! حجامت نوزاد برای درمان زردی عوارض مرگبار دارد
متخصص کودکان و نوزادان با هشدار نسبت به حجامت نوزاد برای درمان زردی گفت:«حجامت نه تنها کمترین اثری روی کاهش زردی نوزاد ندارند که برعکس باعث افزایش خطر عفونت های پوستی و سپسیس (عفونت خونی) گردیده، میتوانند عوارض مرگبار و برگشت ناپذیری برای نوزاد دلبند داشته باشد.»
-
استفاده از جایگزین های نمک خطر مرگ های قلبی را کاهش می دهد
جایگزینی نمک با گزینه های سالم تر ممکن است به کاهش خطر مرگ در برابر بیماری های قلبی کمک کند.
نظر شما