محققان دریافتند كه مواد شیمیایی موجود در عصاره سیب فرد را در برابر سكته، بیماری‌های قلبی و سرطان مصون می‌كند.
به گفته محققان، عصاره سیب مملو از آنتی اكسیدانت‌هایی به نام فنولیكس است.
دانشمندان نمونه‌هایی از خون و ادرار داوطلبان را آزمایش كردند تا دریابند كه آیا نوشیدن عصاره سیب فنولیكس را به بدن منتقل می‌كند یا نه.
فنولیكس نقش مهمی در طعم و رنگ دهی به عصاره سیب دارد ولی محققان در مورد مزایای عمده سلامت بخشی آن تردید دارند.
دكتر سرنا ماركس، مسؤول این پروژه تحقیقاتی، گفت: مطالعات پیشین حاكی از وجود ارتباطی بین فنولیكس و مصونیت در برابر چند بیماری عمده بود. به همین دلیل ما سعی می‌كنیم از چگونگی جذب فنولیكس در رژیم غذایی خود اطلاعاتی كسب كنیم.
وی افزود: ما می‌دانیم سیب غنی از فنولیكس است و پژوهش‌های ما نشان داد كه عصاره سیب نسبت به خود سیب محتویات فنولیكس غنی‌تری دارد.
نظر شما