سلامت نیوز: در این مطلب به نتایج تحقیقات درباره برخی از باید ها و نبایدهای مصرف مواد غذایی اشاره شده است.

موز نرسیده هم مصرف کنید:موز سبز، غلات سبوس دار و سبزیجات، حاوی نشاسته و فیبر است. فیبر غذایی این مواد در روده کوچک هضم نمی شود بلکه به آرامی در روده بزرگ تخمیر می شود تا انرژی طولانی مدت ایجاد کند. نشاسته مقاوم موجود در موز نوعی کربوهیدرات است اما بر خلاف کربوهیدرات های دیگر، ساختار شیمیایی دارد که باعث افزایش قند خون نمی شود.

بنابراین برای مبتلایان به دیابت خطری ایجاد نمی کند. همچنین این میوه با افزایش ترشح هورمون، میزان سوخت و ساز چربی را افزایش می دهد.

سیب زمینی ها را پوره نکنید: شیوه تهیه مواد غذایی می تواند میزان قند رها شده در خون را تغییر دهد. به عنوان مثال، سیب زمینی آب پز و له شده، ۲۵درصد قند بیشتری از خود رها می کند. سیب زمینی و کربوهیدرات های دیگر حاوی دانه های درشت نشاسته است و حرارت دادن و له کردن آن، باعث افزایش میزان قند می شود. این امر نشاسته را به قند تبدیل و در خون رها می کند.

برای سرخ کردن، کمی آب اضافه کنید:دمای بالا باعث شکسته شدن روغن می شود و ماده شیمیایی سمی به نام «لیپید پروکسید» تولید می شود.

از این رو هنگام مصرف، می تواند با پروتئین و دی ان ای واکنش نشان دهد که خطر بروز سرطان و بیماری قلبی را بالا می برد. نکاتی را در این مورد می توان از چینی ها یاد گرفت: افزودن کمی آب به ماهیتابه. این کار دمای سرخ شدن روغن را کاهش می دهد و آسیب های اکسیده شدن چربی را پایین می آورد.

برای کاهش کمردرد، آب کافی مصرف کنید:کمبود آب بدن باعث افزایش حجم بدن به ویژه در ناحیه کمر می شود. نتایج بررسی های اولیه نشان می دهد، مصرف کافی آب در روز به طور چشمگیری درد کمر و مفصل را تا ۸۰ درصد کاهش می دهد زیرا کمبود آب، مایعات مفصل را غلیظ تر می کند و کریستال های اسید اوریک در مفصل ها به وجود می آورد که درد مشابه به نقرس ایجاد می کند.

کم آبی می تواند میزان سوخت و ساز را ۳ درصد کاهش دهد. علاوه بر آن مصرف آب قبل از ساعت خواب، مانع بروز گرسنگی در نیمه شب می شود. برخی محققان می گویند مصرف روزی ۵ لیوان آب، بروز خطر سرطان کولون را تا ۹۲ درصد کاهش می دهد.

همانند ماسایی (قبیله ای در آفریقای شرقی) غذا بخورید:همواره به ما گفته می شود که مصرف چربی برای سلامتی مضر است. در نتیجه بسیاری از مردم میزان مصرف چربی را کاهش داده اند و این امر باعث افزایش مصرف کربوهیدرات های تصفیه شده مانند برنج سفید، پاستا و نان شده است که در بروز چاقی مفرط نقش دارد زیرا کربوهیدرات های تصفیه شده، گرسنگی ایجاد می کند.در حالی که چربی، سیری طولانی تر ایجاد می کند. مردم قبیله ای در آفریقای شرقی با مصرف چربی کاملاً سالم هستند و کلسترول بالا ندارند همچنین بیماری قلبی نیز در آن ها دیده نمی شوداما با مهاجرت آن ها به مناطقی که مصرف کربوهیدرات بالاست، میزان کلسترول مضر آن ها نیز افزایش می یابد.

منبع:روزنامه خراسان