این دانشمندان ظرفیت بدن انسان را برای جذب تركیبات خاص آنتی اكسیدانی موجود در توت فرنگی مورد ارزیابی قرار داده و دریافته‌اند كه هرچه اشخاص مقدار بیشتری توت فرنگی بخورند این میوه معمولی حاوی نوعی ماده شیمیایی گیاهی اصلی و سودمند است كه قدرت جذب آنتی اكسیدانها را در بدن بالا می‌برد.
مواد غذایی غنی از آنتی اكسیدانها،منابع عالی و مناسبی از تركیبات سالم و مفید هستند و به همین خاطر پژوهشگران تلاش می‌كنند اطلاعات بیشتری درباره توان جذب و استفاده از آنها در بدن انسان به دست بیاورند.
این تحقیق اخیر در مركز تحقیقات تغذیه انسان آ آر اس بلتسویل انجام گرفته كه طی آن دانشمندان روش‌هایی را برای شناسایی و اندازه گیری تركیبات گیاهی مختلف در میوه‌ها و سبزی‌ها مورد آزمایش و بررسی قرار دادند.
جزئیات این تحقیق در مجله علمی پزشكی «تغذیه» منتشر شده است.
آنتی اكسیدانهای توت فرنگی هم در قالب ویتامین‌هایی با طول عمر زیاد و هم مواد شیمیایی گیاهی تازه كشف شده، مورد بررسی قرار گرفته‌اند.
پژوهشگران می‌گویند؛ هرچه بیشتر توت فرنگی مصرف كنید، بدن شما می‌تواند مقدار بیشتری از آنتی اكسیدانهای موجود در مواد غذایی مصرف شده را جذب كند.
نظر شما