روغن زیتون را تبدیل به سم نکنید!

۱۳۹۳/۱۰/۱۷ - ۱۱:۲۵ - کد خبر: 134110
روغن زیتون را تبدیل به سم نکنید!

سلامت نیوز: کارشناسان تغذیه در چند مطالعه مختلف تأکید کردند که حرارت دادن روغن زیتون باعث تولید مواد شیمیایی سمی می‌شود که برای بدن خطرناک هستند.

به گزارش روزنامه ایران به نقل از روزنامه تلگراف، روغن زیتون همچنین منبع طبیعی ویتامین E و حاوی اسیدهای چرب غیراشباع است اما به دلیل تولید مواد شیمیایی که در روند حرارت دیدن آن رخ می‌دهد کارشناسان تغذیه توصیه می‌کنند گزینه سالمتری مثل روغن «کلزا» را که در فرانسه اغلب استفاده می‌شود برای طبخ غذا جایگزین روغن زیتون کنید.
این روغن برای سرخ کردن‌های ملایم مثلاً برای سیب‌زمینی و سبزیجات گزینه خوبی است و جایگزینی مناسبی برای کره در غذاها است. کارشناسان برای تهیه غذاهای متفاوت، روغن‌های مختلفی را پیشنهاد می‌کنند. برای مثال برای غذاهایی که زیاد سرخ می‌شوند روغن نارگیل، برای سالاد روغن زیتون و برای پخت و پز با حرارت ملایم روغن کلزا و برای سالاد و انواع چاشنی‌ها، روغن کدو و روغن آووکادو را توصیه می‌کنند.

نظر خود را بنویسید
(ضروری)
(ضروری)
CAPTCHA Imagereload
نظرات
محمد بلوری
مطالب بسیار خوب و آموزنده است
0.1368s, 21q