محققان آنتی‌اكسیدان‌های لوتئین و زئاكسانتین را كه جزو خانواده كاروتنویید هستند (همانند بتا كاروتن در هویج) بررسی كردند. این دو آنتی‌اكسیدان تنها كاروتنوییدهایی هستند كه در چشم یافت می‌شود.
بدن به تنهایی قادر به ساخت این آنتی‌اكسیدان‌ها نیست و نیاز خود را از غذاهایی نظیر زرده تخم مرغ، میوه و سبزی‌های دارای برگهای سبز بزرگ تامین می‌كند.
به گزارش ایسنا، تحقیقات قبلی نشان داده بود لوتئین موجود در تخم‌مرغ بهتر از دیگر منابع مانند مكمل‌های غذایی یا اسفناج جذب بدن می‌شود.
دراین مطالعه دو گروه زن به مدت شش هفته روزانه یك قرص قند یا شش تخم مرغ در هفته مصرف كردند. سطح زئاكسانتین در زنان یك گروه و سطح لوتیین در برخی زنان افزایش قابل توجهی یافت.
رنگدانه‌های چشم كه با جلوگیری از ورود نور مضر از شبكیه چشم محافظت می‌كند در زنانی كه تخم مرغ می‌خوردند به میزان قابل توجهی افزایش یافت.
سطح كلسترول در گروهی كه قرص قند مصرف كردند افزایش زیادی یافت، اما در كسانی كه تخم‌مرغ دریافت كردند افزایش نیافت.
یك تحقیق بالینی نشان می‌دهد خوردن روزانه یك تخم‌مرغ به حفظ سلامت چشم‌ها كمك می‌كند بدون‌آنكه كلسترول خون را بالا ببرد.
نظر شما