آیا باید نمک را به طور کل از غذاهایمان حذف کنیم؟

دانستنی های شگفت انگیز درباره نمک

۱۳۹۴/۰۱/۳۰ - ۱۲:۱۱ - کد خبر: 144778
دانستنی های شگفت انگیز درباره نمک

سلامت نیوز:نمک یک ماده غذایی است که بدون آن شاید احساس کنید غذایتان طعم خوبی ندارد اما آیا نمک برای بدن مضر است و باید به طور کل قطع شود؟

به گزارش سلامت نیوز با پاسخ به چند سوال ساده میتوانید اطلاعات شگفت آوری در باره نمک و سدیم کسب کنید.

دانستنی های مفید درباره نمک

شاید شما هم با این هشدارها روبرو شده باشید که باید مصرف نمک روزانه خود را کاهش دهید یا از ابتدا ذائقه ی کودکان خود را با مواد غذایی کم نمک تربیت کنید. اما تا بحال فکر کرده اید که چرا؟ و مصرف نمک چه زیانهایی برای شما دارد؟

نمک و سدیم هر دو یک چیز هستند
نمک و سدیم هر دو یک چیز هستند
نمک از سدیم و کلر ساخته شده است و نام شیمیایی آن کلر سدیم است. اما انواع دیگری از سدیم هم وجود دارد مانند جوش کربنات سدیم و افزودنی های غذایی دیگری نظیر مونوسدیم گلوتامات وجود دارد. باید توجه داشته باشید با مصرف نمک بیش از 90 درصد نیاز بدن خود به سدیم را تامین کرده اید.
بدن شما به سدیم نیاز دارد برای کمک به :
بدن شما به سدیم نیاز دارد برای کمک به :
بدن ما برای اینکه به درستی کار کند نیاز به سدیم دارد .سدیم به کنترل فشار خون، حجم خون و تعادل مایعات در بدن شما کمک میکند. به اعصاب و عضلات هم کمک می کند. اما بدن شما تنها 180 میلی گرم تا 500 میلی گرم در روز نیاز دارد. که کمتر از مقدار در یک چهارم قاشق چای خوری نمک است.
بیشتر سدیم در رژیم غذایی غربی ها از مواد زیر تامین میشود
بیشتر سدیم در رژیم غذایی غربی ها از مواد زیر تامین میشود
حدود 5 درصد نمک بدن از نمک اضافه شده در طول پخت و پز تامین میشود. فقط 12٪ از مواد غذایی با منابع طبیعی سدیم غنی هستند. در حالی که تا حدود 75٪ از میزان سدیم مصرفی روزانه از طریق غذاهای رستوران وارد بدن میشود. ساده ترین راه برای کاهش سدیم خوردن غذاهای خانگی و تهیه وعده های غذایی از مواد تازه است.
رژیم های غذایی با سدیم بالا با این بیماریها مرتبط اند:
رژیم های غذایی با سدیم بالا با این بیماریها مرتبط اند:
تا کنون، بزرگترین مشکل بهداشت ناشی از یک رژیم غذایی با نمک زیاد فشار خون بالا است. فشار خون بالا خطر ابتلا به سکته مغزی، مشکلات کلیوی، نارسایی قلبی، کوری و حملات قلبی را افزایش می دهد.
یک رژیم غذایی پرنمک برای فشار خون هر فرد مضر است چه آن فرد فعالیت بدنی داشته باشد چه نداشته باشد
یک رژیم غذایی پرنمک برای فشار خون هر فرد مضر است چه آن فرد فعالیت بدنی داشته باشد چه نداشته باشد
مطالعات نشان میدهد افرادیکه فعالیت بدنی کمتری دارند و در غذایشان نمک زیاد مصرف میکنند بیشتر در معرض عوارض ناشی از مصرف نمک هستند.
یک رژیم غذایی پر نمک به بیماری های قلبی هم منجر میشود
یک رژیم غذایی پر نمک به بیماری های قلبی هم منجر میشود
نمک بیش از حد می تواند اثرات بدی بر روی عروق قلب، کلیه ها و خون داشته باشد. مصرف بیش از حد سدیم می تواند خطر ابتلا به حمله قلبی یا سکته مغزی را افزایش دهد.
حداکثر میزان توصیه شده نمک در بزرگسالان چقدر است:
حداکثر میزان توصیه شده نمک در بزرگسالان چقدر است:
انجمن قلب آمریکا می گوید بزرگسالان باید سدیم خود را به کمتر از 1500 میلی گرم در روز محدود کنند. که برابر دوسوم از یک قاشق چای خوری نمک است.
شما باید سدیم خود را به 1500 میلی گرم در روز محدود کنید اگر:
شما باید سدیم خود را به 1500 میلی گرم در روز محدود کنید اگر:
برخی افراد بیشتر مستعد ابتلا به فشار خون بالا و یا در معرض خطر آن هستند. برای این گروه ها - از جمله افراد 51 ساله یا مسن تر، آفریقایی-آمریکایی، و افرادی که دارای فشار خون بالا، دیابت، یا بیماری مزمن کلیه - هزار و پانصد میلی گرم در روز توصیه می شود. برخی افراد حتی ممکن است نیازکمتری داشته باشند.
زنان به طور معمول بیشتر نمک میخورند
زنان به طور معمول بیشتر نمک میخورند
به دلیل اینکه مردان غذای بیشتری نسبت به زنان مصرف میکنند سدیم بیشتری هم وارد بدن خود میکنند. به طور متوسط، مردان آمریکایی بین 3100 میلی گرم و 4700 میلی گرم سدیم در روز می خورند. زنان بین 2300 میلی گرم و 3100 میلی گرم میخورند.
سدیم در غذا به عنوان یک:
سدیم در غذا به عنوان یک:
سدیم برای اتصال و تثبیت مواد تشکیل دهنده و به عنوان یک ماده نگهدارنده، تقویت عطر، طعم و تقویت رنگ استفاده می شود.
کدامیک از موارد زیر سدیم بیشتری دارد:
کدامیک از موارد زیر سدیم بیشتری دارد:
در حالی که آرد معمولی ممکن است هیچ سدیم نداشته باشد در خمیر نان مقدار زیادی سدیم در قالب جوش شیرین و نمک وجود دارد. سایر منابع شگفت آور :نمک شامل محصولات لبنی (یک فنجان پنیر کم چرب حاوی 918 میلی گرم). سوپ کنسرو شده، سس ها، و سبزیجات (یک فنجان سس گوجه فرنگی کنسرو شده است 1284 میلی گرم). و گوشت اغذیه فروشی (دو برش از کالباس دارای 822 میلی گرم).
چقدر زمان میبرد افراد به رژیم غذایی کم نمک عادت کنند؟
چقدر زمان میبرد افراد به رژیم غذایی کم نمک عادت کنند؟
به عنوان بزرگسال، پس از سال ها خوردن غذاهای بیش از حد شور، باید تلاش زیادی برای تغییر سلیقه مان داشته باشیم . کارشناسان می گویند که حدود 8 تا 12 هفته طول می کشد تا ذائقه ما به کم نمک بودن غذاها عادت کند.
نمک دریایی جایگزین خوبی برای نمک طعام است
نمک دریایی جایگزین خوبی برای نمک طعام است
نمک سفره، نمک دریا، و نمک حلال همه یکسان هستند و همه آنها محتوای سدیم (40٪) دارند اما تفاوت در درجه اول در بافت و طعم و مزه آنهاست.
اکثر نوشیدنی ها حاوی سدیم هستند
اکثر نوشیدنی ها حاوی سدیم هستند
اکثر نوشیدنی های ورزشی حاوی موادی الکترولیت، که مواد معدنی موجود در جریان خون شماست هستند که شامل سدیم، پتاسیم و کلسیم است. الکترولیتها در نوشیدنی های ورزشی وجود دارد تا انچه بدن از طریق عرق در طی ورزش از دست میدهد را جبران کند. اگر شما آنها را می نوشید بدون اینکه به اندازه کافی عرق کرده باشید این مواد معدنی، می تواند افزایش مصرف سدیم را در بدن شما در پی داشته باشد
اگر روی برچسب یک ماده غذایی بنویسند بدون سدیم یعنی سدیم در آن وجود ندارد
اگر روی برچسب یک ماده غذایی بنویسند بدون سدیم یعنی سدیم در آن وجود ندارد
قوانین برچسب زدن مواد غذایی اجازه می دهد تا 5 میلی گرم در هر وعده در یک محصول با برچسب بدون سدیم را داشته باشد. محصولات برچسب "بسیار کم سدیم" مجاز تا 35 میلی گرم در هر وعده. "کم سدیم" به معنای 140 میلی گرم یا کمتر. برچسب "بدون نمک " یا " بدون نمک اضافه شده ، "و" هیچ نمک اضافه "به معنی آن است که حاوی نمک اضافی فراتر از میزانی که به طور طبیعی در مواد غذایی رخ می دهد نیست.
سوال 1 از 15
0 0
شروع کنید

نظر خود را بنویسید
(ضروری)
(ضروری)
CAPTCHA Imagereload
نظرات
farskids
جالب بود مرسی
حمید
سلام و خسته نباشید. من فکر می کردم که سوالات بهتری رو برای این کوئیز بزارید و همچنین نگاه مجموعه شما به عناصر حیاتی مانند نمک خیلی بهتر و دقیق تر از این باشه. این که در مصرف هیچ چیزی حتی آب خوردن هم نباید زیاده روی کرد درست، ولی در تمام دنیا کسانی که چیزی از علم تغذیه در دستشونه خوب می دونن که نمک از عناصر حیاتی برای زندگی انسانها و تمامی موجوداته و بدون اون زندگی ممکن نیست. حالا اگه نمک طعامی که این روزها مردم دنیا استفاده می کنند نمک واقعی نیست و یا اینکه بعضی ها برای فروش نمک دریای خودشون فقط همین نمک دریا رو تائید می کنن و بقیه نمک ها رو رد می کنن دلیل بر مضر بودن نمک نمی تونه باشه.
اسماعیل
بسیار عالی بود
pouya
با سلام.
خیلی ممنون از اطلاعات شما...
متآسفانه سبک زندگی و آداب رسوم تغذیه در ایران خوب فرهنگ سازی نشده و به همین دلیل هم هست که بیماری هایی که رایج در کشورمان بوده اکثرآ بخاطر مصرف بی رویه مصارف خوراکی مانند عدویه ها و حتی از بعد دیگر نگاه کنیم مصرف غذاهای پرچرب . پر کالری. که باعث مشکلات دیگر می شود.
اطلاع رسانی ها باید خیلی بیشتر بشه. به طور مثال می شه گفت مدارس بهترین شروعه. البته به طور جدی.
سیدهادی میرنظامی
اطلاعات عمومی خوبی در خصوص نحوه استفاده از نمک و میزان نمک در نوشیدنی ها، غذاهای رستورانی،... میدهد و متذکر میشود که میزان مصرف نمک را بایستی محدود کرد.
2.87257s, 28q