سلامت نیوز:سیب زمینی سرخ کرده پای ثابت سفره‌های ایرانی است و معمولاً همراه با انواع خورشت‌ها و کنار غذا استفاده می‌شود اما اگر بدانید این ماده غذایی پس از برشته شدن احتمال سرطانزا شدن آن افزایش می‌یابد، آن وقت شاید کمتر علاقه‌ای به این خوردنی نشان دهید.

به گزارش سلامت نیوز به نقل از سازمان غذا و دارو، دکتر کاظم قربانی، از متخصصان تغذیه دراین‌باره می‌گوید: فرآورده‌های غذایی غنی از پروتئین، مواد قندی و کربوهیدرات که در فرآیند تولید آنها از روش برشته کردن، سرخ کردن، پختن با حرارت بالا استفاده می‌شود یا به مدت طولانی در دمای بالا پخته می‌شود همانند انواع چیپس، سیب زمینی سرخ کرده، مواد غذایی سوخاری حاوی ماده سرطان زای «اکریلامید» است. به گفته او، این ماده نوعی اسید آمینه است که در غلات، نان و سیب‌زمینی به مقدار بیشتری وجود دارد.