بیشتر افزودنی‌های خوراكی، مواد بی‌خطر و بدون ضرری هستند. به گزارش بی‌بی سی تمام مواد افزودنی در بریتانیا و اروپا تحت كنترل مبادی قانونی قراردارند و به وسیله كمیته‌های مستقلی از دانشمندان و مراجع پزشكی و بهداشتی تحت كنترل‌های بسیار شدید و آزمایش‌های سخت قرار گرفته‌اند، اما به هر حال برخی دانشمندان معتقدند كه این مواد همواره منشا بیماری‌هایی نظیر بیش فعالی كودكان، آلرژی‌ها، آسم، میگرن و برخی سرطان‌ها هستند.
متخصصان بنیاد مواد غذایی بریتانیا (BNF) اعتقاد دارندكه بیشتر تحقیقات انجام شده، هیچ رابطه‌ای را بین مواد افزودنی و واكنش‌های آلرژیك نشان نداده است، اما احتمال آن را نیز به‌طور كامل رد نمی‌كند.
دكتر سارا شنكر، محقق علوم تغذیه در بنیاد BNF می‌گوید: ارتباطی بین برخی مواد افزودنی مخصوصا مواد رنگی، با بیش فعالی كودكان پیدا نشده است اما شواهد موجود فعلا بسیار قوی نیستند و باید آزمایش‌های بیشتری در این‌باره صورت گیرد.
وی می‌افزاید: به‌طور عمومی نباید هیچ نگرانی‌ای نسبت به مواد افزودنی وجود داشته باشد چرا كه آزمایش‌های سختی پیش از افزودن آنها به مواد غذایی صورت می‌گیرد. به گفته وی مردم می‌باید توجه داشته باشند كه واكنش ساده یك فرد نسبت به یك ماده غذایی نباید به عموم مواد غذایی دارای مواد افزودنی تعمیم داده شود.
خطرات احتمالی افزودنی‌های خوراكی همواره محل مناقشات سخت و جنجالی بوده است
نظر شما