سلامت نیوز: نان یكی از اصلی ترین خوراكی هاست كه گاه در رژیم های لاغری از برنامه غذایی حذف می شود. عده ای بر این باورند كه نان غذایی ضروری برای بدن بوده كه سرشار از كربوهیدرات و فاقد چربی است اما برخی دیگر اذعان دارند كه بدون حذف نان نمی توانند وزن كم كنند. اما واقعا كدام باور درست است؟

نان و ارزش های غذایی

به گزارش  سلامت نیوز به نقل از قدس آنلاین؛ همه انواع نان منبع خوبی از گلوسید یا كربوهیدرات است كه 50 تا 58 گرم در هر 100 گرم را شامل می شود و همچنین سرشار از فیبر هستند. با این حال، غلات استفاده شده در نان و همچنین شیوه پخت می تواند كیفیت غذایی آن را تغییر دهد. به طور كلی نان سبوس دار بهترین نوع نان برای سلامتی است. نان سبوس دار جو و چاودار بیشتر از دیگر غلات فیبر دارد. با این حال، این فیبرها برای بعضی افراد بسیار حساسیت زاست. نان های سبوس دار 2 تا 3 برابر بیشتر از نان های سفید منیزیوم، فسفر و آهن دارد.

نان چاودار نسبت به نان گندم، گلوتن كمتر و قابل هضم تری دارد. گلوتن ماده ای موجود در غلات است كه می تواند حساسیت دستگاه گوارش را تحریك كند.

نان های همراه با انواع دانه ها مانند كنجد چربی بیشتری دارند و در موارد رژیم های بدون چربی توصیه نمی شوند. اما این دانه ها حاوی امگا 3 هستند كه اسیدهای چرب بسیار مفیدی برای سلامتی محسوب می شوند.

تاثیر نان بر سلامتی

نان سفید باگت را می توان منبعی از قندهای سریع دانست. این نوع نان مقدار زیادی نشاسته دارد كه از زنجیره های بسیار طولانی قند تشكیل شده است. این مواد باعث تحریك شدید می شوند به خصوص اگر همراه با منبع قند سریع مانند مربا میل شوند. اما پس از چند ساعت انرژی به همراه ندارند.

به طور كلی نان سفید فایده كمتری برای سلامتی دارد. این نان از آرد كاملا تصفیه شده تهیه می شود كه حاوی عناصر غذایی كمتری است. همچنین با خوردن نان سفید، سیستم گوارش تقریبا برای هیچ فعالیت می كند. همچنین  نان سفید مقدار بیشتری گلوتن دارد.

جالب است بدانید بعضی از بچه های بی قرار در صورت رژیم غذایی بدون گلوتن آرام تر می شوند.