بر اساس یافته‌های این محققان؛ اسیدهای چرب امگا-3 كه در ماهی سالمون یا آزاد و ملاهی ساردین به میزان زیادی یافت می‌شود، از آسیب دیدگی كبدی و همچنین بروز مقاومت انسولینی جلوگیری می‌كند.

جوآن كلاریا، محقق دانشگاه بارسلونا در مطالعات اخیر خود دو نوع لیپید به نام‌های پروتكتینز (protectins) و ریزولونیز (resolvins) را در اسیدهای چرب امگا-3 شناسایی كرده است.

وی خاطرنشان می‌كند كه این دو لیپید تاثیر محافظی مزبور را اعمال می‌كنند.

وی به همراه دستیارانش چهار گروه از موشهای آزمایشگاهی با یك ژن تغییر یافته را مورد مطالعه قرار دادند. این تغییر ژنتیكی باعث می‌شد كه موشها به چاقی و دیابت مبتلا شوند. به یك گروه از موشها رژیم غذایی غنی از امگا 3 داده شد و گروه دوم تحت یك رژیم غذایی كنترل شده قرار گرفت. به گروه سوم اسید دوكوزاهگزانوئیك و به گروه چهارم نیز لیپید داده شد. پس از گذشت پنج هفته، سرم خونی و نمونه‌هایی از كبد موشها مورد آزمایش قرار گرفت. طی آزمایشات معلوم شد؛ موشهایی كه رژیم غذایی غنی از چربی امگا – 3 داشتند نسبت به سه گروه دیگر كمتر در ناحیه كبد دچار التهاب شدند و هم چنین تحمل انسولینی آنها نیز بهبود پیدا كرد. محققان دریافتند: علت این تاثیر مطلوب تشكیل پروتكتینز و ریزولونیز از اسیدهای چرب امگا-3 بوده است.

محققان می‌گویند: مطالعات ما برای نخستین بار نشان داد كه این دو لیپید حاصل از امگا-3 در واقع مشكلات كبدی مانند نارسایی‌های هپاتیك و مقاومت انسولینی در افراد چاق را كاهش می‌دهد.

نتایج این تحقیق در مجله بیولوژی آزمایشی منتشر شده است.