فرآوری كلسترول در بدن بیماران دیابتی كه دچار كمبود ویتامین D هستند به درستی انجام نمی‌شود و بنابراین در رگهای خونی كلسترول تجمع پیدا می‌كند و در این وضعیت خطر ابتلا به سكته قلبی یا مغزی افزایش می‌یابد.

گروهی از محققان در آمریكا به سرپرستی دكتر كارلوس برنال میزارچی، غدد شناس دانشگاه واشنگتن دریافته‌اند كه وقتی بدن فرد دچار كمبود ویتامین D باشد، سلول‌های ماكروفاژ كه در واكنش به التهاب از سیستم ایمنی بدن جدا می‌شدند، كلسترول بیشتری را می‌بلعند كه بعدا نمی‌توانند از این كلسترول خلاصی یابند.

ویتامین D از بلعیده شدن كلسترول توسط این سلول‌ها جلوگیری می‌كند. وقتی ماكروفاژها كلسترول‌ها را می‌خورند این تركیب باعث به وجود آمدن سلولهای غیرطبیعی می‌شود كه ابتدایی‌ترین نشانه آن تصلب شرائین یا عارضه سخت شدن رگهای خونی است.

محققان با مطالعات آزمایشگاهی دریافتند كه در صورت كمبود ویتامین D این فرایند در بیماران دیابتی شدیدتر است و در نتیجه خطر سكته در این بیماران افزایش می‌یابد.