دکتر کلانتری

مصرف روزانه 60گرم گوشت ضروری است

۱۳۸۸/۰۶/۱۹ - ۱۱:۱۴ - کد خبر: 17275
مصرف روزانه  60گرم گوشت ضروری است

دکتر ناصر کلانتری در گفتگو با سامانه خبری «سلامت‌نیوز»، با رد پرخطر بودن مصرف گوشت قرمز برای انسان اظهار داشت:« گوشت قرمز یکی از منابع تامین پروتین حیوانی است و باید در برنامه غذایی هفتگی خانواده‌ها قرار داشته باشد.»

وی افزود:«کودکان به ازای هر کیلو وزن خود 2گرم و افراد پیرو کهنسال 8/0 تا یک گرم در روز باید گوشت مصرف کنند.»

این متخصص تغذیه تصریح کرد:«افراد پیر به دلیل عدم امکان دفع متابولیک‌های حاصل از سیستم سوخت‌و‌ساز بدن خود امکان مصرف زیاد گوشت را ندارند.»

وی افزود:« تمامی انسان‌ها در رده‌ها سنی مختلف نیازمند مصرف گوشت قرمز هستند، اما گوشت مصرفی آنها نباید همراه با چربی باشد.»

این متخصص تغذیه تاکید کرد:« البته در میان منابع گوشت حیوانی، گوشت ماهی به جهت منابع سرشار پروتئینی آن در رتبه نخست قرار دارد.»

عضو هیات علمی دانشگاه شهید بهشتی گفت:« گوشت ماکیان نیز دارای منابع پروتئینی فراوانی است، اما باید پیش از مصرف پوست‌گیری شود چرا که پوست مرغ‌ها محل تجمع اسیدهای چرب، هورمون‌ها و آنتی‌بیوتیک‌ها است.»

به گفته کلانتری، گوشت‌ها با منابع پروتئینی خود در تولید آهن و افزایش خون بدن تاثیر بسزایی دارند.

وی ادامه داد:« البته مقدار آهن موجود در ماهی بسیار بیشتر از گوشت‌های دیگر است و مصرف آن توصیه همیشگی متخصصان تغذیه بوده است.»

این عضو هیات علمی دانشگاه شهید بهشتی خاطر نشان کرد:« شیر، ماست و سفیده تخم‌مرغ نیز دارای مقادیر متنابهی از پروتیین‌ها هستند.»

نظر خود را بنویسید
(ضروری)
(ضروری)
CAPTCHA Imagereload
0.14048s, 19q