دکتر کلانتری در گفتگو با سلامت‌نیوز

بیشتر از 2 بار در ماه، سوسیس و کالباس نخورید

۱۳۸۸/۰۷/۰۶ - ۱۳:۱۲ - کد خبر: 17448
بیشتر از 2 بار در ماه، سوسیس و کالباس نخورید

دکتر ناصر کلانتری در گفتگو با سامانه خبری «سلامت‌نیوز» بیان اینکه مصرف بیش از حد سوسیس و کالباس امکان ابتلا به انواع سرطان‌ها را تشدید می‌کند، اظهار داشت:«مواد افزودنی، طعم‌دهنده و نیترات‌هایی که برای طبیعی جلوه دادن رنگ غذاها مصرف می‌شود برای سلامتی انسان بسیار خطرناک هستند.»

وی افزود:«کارخانه‌های تولیدکننده سوسیس و کالباس برای آنکه چربی‌های اشباع شده آنها رنگ و طعمی شبیه گوشت داشته باشد، از نیترات استفاده می‌کنند که متخصصان تغذیه مصرف آن را توصیه نمی‌کنند.»

این متخصص تغذیه با اشاره به گزارش اخیر مؤسسه استاندارد و تحقيقات صنعتي ايران مبنی براینکه 18نوع از سوسيس و كالباس‌های توليد شده در كارخانه‌های داخلي، غيراستاندارد و غيربهداشتی است نیز گفت:«موسسه استاندارد،وزارتخانه‌های بهداشت و درمان و کشاورزی باید در رابطه با ارائه مجوز به این کارخانه ها توضیح دهند.»

وی تاکید کرد:«نیترات موجود در سوسیس‌ها و کالباس‌ها به خودی خود مضر هستند و وزارت بهداشت باید نظارت بیشتری بر مراحل تولید این موادغذایی داشته باشد.»

کلانتری اظهار داشت:«در حال حاضر علاوه بر کارخانه‌های ثبت شده تولید کننده سوسیس و کالباس، برخی از کارگاههای غیرمجاز نیز اقدام به تولید این مواد غذایی می‌کنند و با قیمت نازل‌تری آن را در اختیار اغذیه‌فروشی‌ها قرار می‌دهند.»

وی افزود:«شدت سرطان‌زایی در کارگاههای غیرمجاز تولید کننده سوسیس و کالباس بسیار بیشتر از کارخانه‌های دیگر است، اما متاسفانه این کارگاه‌ها همچنان به فعالیت خود ادامه می‌دهند.»

این عضو هیات علمی دانشگاه شهید بهشتی تاکید کرد:« زنان باردار و کودکان کمتر از 10 سال با مصرف سوسیس و کالباس به آلرژی‌های غذایی مبتلا می‌شوند که درمان قطعی برای آنها وجود ندارد.»

وی متذکر شد:« مصرف بیش از 2 وعده غذایی سوسیس و کالباس در ماه خطر ابتلا به سرطان را تا چندین برابر افزایش می‌دهد.»

نظر خود را بنویسید
(ضروری)
(ضروری)
CAPTCHA Imagereload
2.09212s, 19q