سلامت نیوز:معاون دانشکده تغذیه دانشگاه علوم پزشکی اصفهان با بیان اینکه:« ما به هیچ وجه نمی توانیم محصولات دستکاری شده ژنتیکی را به صورت یک محصول کاملا سالم به افراد توصیه کنیم بخصوص به گروه های در معرض خطر مثل زنان باردار،زنان شیرده،کودکان و نوجوانان و سالمندان که می توانند آسیب پذیرتر باشند و باید دقت بیشتری بر این مسئله شود.»هشدار داد:« لازم است یک کار علمی گروهی روی این محصولات صورت گیرد تا خدای ناکرده مثل موارد دیگر نوش دارو بعد از مرگ سهراب نشود.»
دکتر سید مرتضی صفوی متخصص تغذیه در گفت و گو با خبرنگار سلامت نیوز، درباره برنج دستکاری شده ژنتیکی غنی شده با آهن و خطرات احتمالی این محصول و اینکه آیا این محصول قابل استفاده برای همه گروه سنی است؛ گفت:« در نقاط مختلفی از دنیا بررسی هایی بر روی محصولات دستکاری شده ژنتیکی(تراریخته)انجام شده و با تولید این محصولات مخالف هستند و معتقدند چون این محصولات دستکاری ژنتیک شده اند می تواند به بدن انسان آسیب هایی برساند.»
وی ادامه داد:«تولید این محصولات در دنیا سابقه دارد و به غیر از ایران،در دنیا هم درباره این محصولات اما و اگرهایی وجود دارد و در جاهایی که این محصولات تولید می شود علیه آن اقدامات جدی صورت می گیرد. ولی اینکه آیا تولید این محصولات از نظر علمی درست است یا خیر نیاز به بررسی و تحقیقات وسیع تری دارد و باید آزمایش های سلامتی متعددی بر روی آنها انجام شود تا بتوان درباره آنها قضاوت کرد. بنابراین نمی توان به طور کلی درباره این محصولات اظهار نظر صریح و روشنی کرد.این مسئله دقیقا درباره برنج تراریخته غنی شده از آهن هم صدق می کند.»
وی خاطرنشان کرد:« به عنوان متخصص تغذیه نمی توانم این قضیه را به صورت کلی سفید یا سیاه ببینم پس باید بگوییم محصولات تراریخته چه در دنیا تولید شود و چه در ایران و چه به صورت غنی شده؛مسئله ای است که نیاز به بررسی های بیشتری دارد.»
معاون دانشکده تغذیه دانشگاه علوم پزشکی اصفهان تاکید کرد:« ما محصولات ارگانیک را تایید می کنیم و باید محصولات کشاورزی، عاری از سموم و کود و باقیمانده آفت ها و علف کش ها باشد تا بتواند سالم باشد از طرفی محصولاتی که دستکار ژنتیکی بر روی آنها صورت می گیرد به دلیل عواقبی که ممکن است به دنبال داشته باشد نیاز می دانیم بررسی های بیشتری بر روی آنها صورت گیرد تا مشخص شود یک تولید سالم است یا خیر.»
وی بر لزوم نظارت سازمان غذا و داروی وزارت بهداشت بر تولید محصولات دستکاری شده ژنتیکی گفت:« اگر محصولی حتی از همین شرکت های دانش بنیان مجوز وزارت بهداشت را گرفته باشد پیداست از یک فیلتری رد شده است که آن را تایید کرده و آزمایشات لازم برای سالم بودن این ماده غذایی را گذرانده است و می توان روی آن قضاوت کرد که افراد می توانند این محصولات را استفاده کنند یا خیر ولی نمی توانیم به طور کلی مصرف محصولات دستکاری شده ژنتیکی را آزاد کنیم که همه از آن استفاده کنند.»
این دانشیار دانشگاه با بیان اینکه اکنون در چند استان کشور برنج های تراریخته و گیاهان اصلاح شده ژنتیکی تولید شده و در مقابل آن مخالفت هایی وجود دارد؛ گفت:«ما به هیچ وجه نمی توانیم این محصولات را به صورت یک محصول کاملا سالم به افراد توصیه کنیم بخصوص به گروه های در معرض خطر مثل زنان باردار،زنان شیرده،کودکان و نوجوانان و سالمندان که می توانند آسیب پذیرتر باشند و باید دقت بیشتری بر این مسئله شود.»
وی در پاسخ به اینکه در مقایسه برنج تراریخته غنی شده با آهن و روش نان غنی شده از آهن،کدام یک از این روش ها ایمن تر است؛ تاکید کرد:« به عنوان مجری طرح غنی سازی نان با آهن و اسید فولیک که در سال 85 به صورت سراسری در کشوراجرا شد، این طرح بسیار خوب جواب داده است. 10 سال قبل فقر آهن در زنان باردار در کشور45 درصد بود ولی الان به کمتر از نصف کاهش پیدا کرده است به این دلیل که نان ها را غنی کردیم و به میزان 30 ppm آهن و 1.5 ppm اسید فولیک به نان افزودیم که هم کمک به جلوگیری از بیماری های مختلف در جنین می کند و هم کم خونی افراد برطرف می شود.»
دکتر صفوی افزود:«اجرای این طرح بخصوص مشکل کمبود آهن دختران نوجوان،کودکان و زنان باردار و شیرده را برطرف کرد و از این طریق با اضافه کردن آهن و اسیدفولیک به نان هم به مشکل کم خونی زنان باردار برطرف شد و هم بیماری هایی که می توانست روی سیستم عصبی جنین اثر بگذارد را پیشگیری کرده ایم.»
وی با تاکید بر اینکه طرح غنی سازی نان با آهن و اسید فولیک در طول 10 تا 15 سال گذشته جواب داده و تاییدیه اساتید کشور را گرفته ایم؛گفت:« این طرح کماکان ادامه دارد و تمام کارخانه های آرد آهن و اسید فولیک اضافه می کنند و نان های خبازی های کشور آردی که مصرف می کنند آرد غنی شده است و خوشبختانه توانسته ایم موفق شویم.»
معاون دانشکده تغذیه دانشگاه علوم پزشکی اصفهان با اشاره به طرح غنی سازی نمک با ید که مجری آن پرفسور عزیزی بود؛ گفت:« این طرح نیز خوشبختانه خیلی خوب جواب داد و از 95 درصد کمبود ید در ورامین تهران یا سمیرم در اصفهان و دیگر نقاطی که کمبود ید داشتند توانستیم کمبود ید کشور را به 8 درصد برسانیم که البته شاید این آمار کمتر هم شده باشد.»
وی با تاکید بر اینکه هر کاری که میخواهیم انجام دهیم که با سلامت مردم در ارتباط است باید علمی باشد؛گفت:« بهترین توصیه برای اینکه وضعیت محصولات دستکاری شده ژنتیکی از نظر سلامت مشخص شود این است که این محصولات توسط دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت بررسی شود و بررسی های علمی بر روی آن توسط اساتید فن صورت گیرد و لازم است یک کار علمی گروهی روی این محصولات صورت گیرد تا خدای ناکرده مثل موارد دیگر نوش دارو بعد از مرگ سهراب نشود.مثل مسئله برنج های هندی که آلوده به ارسنیک و فلزات سنگین بود و مدتها به کشور وارد میشد و مردم مصرف میکردند و بعد جلوی آن گرفته شد یا بحث روغن های ترانس که سال های سال به کشور وارد می شد که بسیاری از مردم بر اثر مصرف این روغن ها دچار بیماری های قلبی و عروقی شدند و بعدها جلوی آن گرفته شد و الان روغن های وارداتی باید ترانسشان صفر باشد یا در حد تولیدات داخلی به میزان 5 درصد باشد.»
این متخصص تغذیه در پایان در پاسخ به اینکه با توجه به مورد تایید بودن روش غنی سازی نان با آهن برای از بین بردن مشکل کم خونی و فقر آهن در کشور، آیا بهتر نیست که از روش های تایید شده برای رفع این مشکل اقدام کرد تا اینکه بخواهیم این مشکل را با استفاده از روشی مثل غنی سازی برنج تراریخته با آهن که هنوز روشی اثبات شده در جهان نیست، برطرف کنیم؛گفت:«من هم همین نظر را دارم.این مسئله ای است که سیستم های نظارتی باید بر روی آن بخوبی کار کنند.محصولات دستکاری شده ژنتیکی ابعاد مختلفی دارد و هزار نکته باریکتر از مو اینجاست که باید درباره آن بحث و بررسی شود.»
نظر شما