دکتر شیخ‌الاسلام، متخصص تغذیه در گفت‌وگو با ایسنا، گفت: در حال حاضر در اکثر رستوران‌ها روغن‌های جامد مورد استفاده قرار می‌گیرد و در تهیه غذاهای آماده و سرخ کردنی‌ها از روغن‌های معمولی که هنگام سرخ کردن به سرعت می سوزند و سرطان زا هستند؛ استفاده می‌شود.

وی با بیان اینكه مسئولین باید چاره‌ای برای تشخیص غذای سالم برای مردم بیابند، افزود: در کنگره ملی سلامت خانواده که در روزهای 21 و 22 آذر ماه از سوی جهاد دانشگاهی علوم پزشکی ایران برگزار می شود، در قالب پانلی با عنوان تغذیه و سلامت خانواده، مدیر كل پیشگیری از بیماریهای غیرواگیر، مدیرکل سلامت محیط کار و مدیرکل نظارت بر موادغذایی، برنامه‌های خود را برای سال آینده در جهت پیشگیری از بیماری‌های غیرواگیر با هدف سالم سازی رستوران‌ها و مواد غذایی که به مردم ارائه می‌شود و اینکه آیا رستورانی در کشور وجود دارد که دوستدار سلامت و یا ایستگاه سلامت باشد، ، ارایه می دهند.