ترشک با نام علمی «Rumex crispus» شناخته می‌شود. گل‌های کوچک وسبز رنگ این گیاه در هنگام رسیدن به رنگ قرمز مایل به قهوه‌ای تغییر می‌کند.

برگ‌های ترشک یا رومکس از دیگر انواع تیره ترشک که به صورت خودرو در مناطق مرطوب رشد می‌کند از اکسالات دو کلسیم برخوردار است.

این گیاه دارای منبع غنی ویتامین C است. علاوه بر آن آهن و فسفر زیادی دارد. همچنین ترشك گیاه داروی اشتها‌آور، تصفیه كننده و هضم كننده بسیار خوبی است و در درمان جوش‌های موضعی و پوستی بسیار مفید است.

کوبیده دانه‌های این گیاه به عنوان مسکنی برای بهبود درد مفاصل استفاده می‌شود.عصاره جوشانده شده برگ‌ها و دانه‌های آن به صورت موضعی در درمان دمل‌ها موثر است.

این دارو به دلیل داشتن مقدار فراوان اسید اكسولید نباید بی‌رویه مصرف شود، زیرا باعث آسیب زدن به مثانه و كلیه می‌شود.