علی كشاورز در گفتوگو با فارس، افزود: بر خلاف تصور مردم ظروف رویی از آلومینیوم ساخته میشوند و عوارض حاصل از این ظروف، ناشی از فلز آلومینیوم است و اگر جنس این ظروف از «روی» باشد بهتر است، چون در آن صورت كمی از «روی» آن وارد غذا و جذب بدن میشود.
وی گفت: مصرف غذا در ظروف آلومینیومی عوارضی مانند یبوست، اختلالات گوارشی، پوكی استخوان و آلزایمر به همراه دارد و نباید در این ظروف غذا پخته شود و همچنین نباید در این ظروف مواد غذایی ترش اسیدی و شور را نگهداری كرد.
كشاورز اضافه كرد: علاوه بر عوارض یاد شده برخی تحقیقات نشان میدهد كه كمخونی شدید، راشیتیسم و ایجاد یونهای آزاد و انتقال به بدن از دیگر عوارض این ماده شناخته شده است. این مشكل با مدت زمان پخت غذا و نوع غذای مصرفی در این ظروف مثل سركه، آب لیمو و آبغوره تشدید میشود.
وی گفت: برای جلوگیری از وارد شدن آلومینیوم به غذا، از نگهداری مواد غذایی در ظروف آلومینیومی پوشش داده نشده باید پرهیز كرد.
مدیر گروه تغذیه دانشگاه علوم پزشكی تهران گفت: مصرف غذا در ظروف آلومینیومی عوارضی مانند یبوست، اختلالات گوارشی، پوكی استخوان و آلزایمر به همراه دارد.
نظر شما