این پژوهشگران و متخصصان تغذیه خاطرنشان می‌كنند؛ رژیم‌های غذایی گیاه‌خواری كه به طور مناسب و صحیح برنامه‌ریزی می‌شوند، برای تمام گروه‌های سنی، سالم و مغزی هستند و می‌توانند به پیشگیری از بیماریهای قلبی، سرطان، چاقی و دیابت كمك كنند.

وینستون كریگ پروفسور تغذیه و سلامت در دانشگاه اندروز و رید مانگلز مشاور تغذیه در گروه منابع گیاه‌خواری در آمریكا، این مطالعات را به درخواست انجمن رژیم غذایی آمریكا انجام داده‌اند.

این محققان می‌گویند؛ رژیم‌های گیاه‌خواری اغلب با مزایای سلامتی همراه است كه شامل كاهش میزان كلسترول خون، كاهش خطر ابتلا به امراض قلبی، كاهش فشار خون و نیز كاهش خطر ابتلا به دیابت نوع دوم است. در این نوع رژیم غذایی، مقدار چربی‌های اشباع شده و كلسترول پایین است اما در عوض مقدار فیبر خوراكی و املاح معدنی مانند منیزیم،‌ پتاسیم، ویتامین‌های E و C، فولیت، كارتنوئیدها و فالوونوئیدها كه همگی برای سلامتی مفید و حیاتی هستند، زیاد است.

به گفته محققان؛ این رژیم غذایی حتی برای دوران بارداری هم مناسب است و تاثیرات خوبی روی سلامت جسم و روان جنین خواهد داشت.

‌جزئیات این مطالعه در مجله انجمن رژیم غذایی آمریكا منتشر شده است.