واژه پروبیوتیک به معنای حیات بخش بوده و این میکروارگانیسم های زنده بر فلور میکروبی دستگاه گوارش و ایفای نقش درمانی در آن مرتبط بوده و ویژگی های منحصر به فردی در حفظ تعادل میکروفلور روده ای انسان و کاهش کلسترول خون دارند.

 به گزارش سلامت نیوز؛ دکتر وحید مفید معاون تحقیق و توسعه و هماهنگی تولید شرکت صنایع شیر ایران در همایش پروبیوتیك و محصولات فراویژه عنوان کرد: طبق تحقیقات انجام شده بر روی تعدادی از افراد مصرف کننده ماست معمولی و ماست پروبیوتیک، نتایج حاکی از آن بود که مصرف ماست پروبیوتیک در مقایسه با ماست معمولی موجب کاهش معنی دار سطح کلسترول تام می گردد و از آنجا که که دو باکتری ماست دارای مقاومت اندکی نسبت به نمک های صفراوی و PH اسیدی معده می باشند در حین گذر از لوله گوارش زنده نمی مانند و به همین دلیل کاهش سطح کلسترول تام سرم به دنبال مصرف ماست بیوتیک را می توان به وجود دو باکتری پروبیوتیک خاص در آن نسبت داد که در برابر اسید صفرا مقاومت بالایی داشته و احتمالا با جذب کلسترول و اسیدهای صفراوی موجب کاهش سطح کلسترول می شوند.
وی افزود: به علاوه احتمال می رود که با تلقیح دوز بیشتری از کشت آغازگر پروبیوتیک در داخل شیر به منظور افزایش تعداد این نوع باکتری ها اثر این نوع ماست بر کاهش سطح کلسترول تام و LDL-C بیشتر خواهد بود.
لازم به ذکر است اولین همایش ملی پروبیوتیك ها و محصولات فراویژه در تاریخ اول ودوم اردیبهشت ماه سال جاری توسط دانشگاه آزاد اسلامی واحد تهران مركز در محل مركز علوم و تحقیقات دانشگاه آزاد و با حمایت شرکت صنایع شیر ایران با هدف ایجاد فضایی برای تبادل نظر بین متخصصین در خصوص پروبیوتیك ها برگزار شد.