زعفران‌هاي تقلبي به صورت چمداني صادر مي‌شوند

۱۳۸۹/۰۸/۰۲ - ۱۱:۴۷ - کد خبر: 20700
زعفران‌هاي تقلبي به صورت چمداني صادر مي‌شوند
به گزارش سلامت نیوزدكتر عبدالله ملافيلابي با اشاره به اينكه نسبت به كشور امارات در ايران تقلب كمتري در زعفران صورت مي‌گيرد، افزود: تقلب‌هايي كه دركشورمان درمورد زعفران صورت مي‌گيرد باعث بد نام شدن توليد زعفران ايران در بازارهاي جهاني مي‌شود.

وي افزود: در حال حاضر استفاده از گل گلرنگ بيشترين نمونه تقلب در مورد زعفران است كه حتي برخي به اين گياه عنوان زعفران مصنوعي را نيز مي‌دهند ضمن اينكه استفاده از كاكل ذرت و گوشت‌هاي رشته رشته شده كه توسط رنگ زعفران رنگ‌آميزي شده‌اند از نمونه ديگر تقلباتي است كه در بحث زعفران كشورمان صورت گرفته و باعث بدنامي نام كشورمان مي‌شود.

عضو پژوهشكده صنايع غذايي خراسان رضوي با اظهار اميدواري از اينكه زعفران ايران تحت عنوان يك برند مشخص صادر شود، گفت: با داشتن يك برند مشخص جلوي بسياري از اين تقلبات گرفته مي‌شود البته استانداردهاي كشور بسيار قوي هستند و زعفران‌هايي كه از مجاري قانوني صادر مي‌شود بدليل استفاده از روش‌هاي پيشرفته ملكولي به شدت كنترل مي‌شوند و حتي اگر چند صدم درصد تقلب در زعفران‌ها صورت گرفته باشد به راحتي تشخيص داده مي‌شود.

وي با بيان اينكه بالا بودن قيمت زعفران باعث برنامه ريزي متقلبان براي توليد زعفران تقلبي مي‌شود، گفت: موسسه استاندارد كشور بايد با هوشياري كامل در مجاري قانوني صادرات زعفران‌ها را كنترل كند كه قطعا اين اقدام انجام مي‌شود و معمولا اين صادرات محصولات تقلبي به نام زعفران چمداني و ساكي حمل و نقل شده و قانوني نيستند.

عضو پژوهشكده صنايع غذايي خراسان رضوي در گفنگو با رادیو سلامت درباره تشخيص زعفران‌هاي تقلبي از سوي مصرف كنندگان نيز، اظهاركرد: تشخيص زعفران‌هاي اصلي از روي سرشاخه كلاله زعفران ساده‌ترين روش محسوب مي‌شود چراكه سرشاخه‌هاي كلاله زعفران سه شاخه و قسمت بالاي آن شيپوري بوده كه هرچه پايين‌تر مي‌آيد باريكتر مي‌شود ضمن اينكه داراي مقداري طعم تند است البته چنانچه زعفران‌ها پودرشده باشند تنها با دستگاه‌هاي آزمايشگاهي قابل تشخيص هستند.

ملافيلابي در پايان از برگزاري پنجمين جشنواره زعفران در 20 ـ 21 آبان ماه در شهرستان قائن خبر داد.
نظر خود را بنویسید
(ضروری)
(ضروری)
CAPTCHA Imagereload
نظرات
pepule
salam. chetori zaferan e aslo az taqallobish jodakonim? az chish maloome? mamnoon.
0.76887s, 20q