عضو هیات علمی مركز تحقیقات سازمان پزشكی قانونی كشور با بیان اینكه ظروفی كه برای نگهداری غذا، استفاده می شوند از اهمیت ویژه ای برخوردارند، گفت: استفاده از ظروف غیراستاندارد موجب مسمومیت غذایی می شود.
وی در عین حال گفت: ظروف تفلون غیراستاندارد به سبب آزادسازی مواد شیمیایی و فلزات سمی، بیشتر خطرساز هستند.
وی خاطر نشان كرد: شرایط نگهداری غذا برای جلوگیری از مسمومیت غذایی، بسیار مهم است و خانواده ها باید نكات ایمنی را در این زمینه رعایت كنند.
عضو هیات علمی مركز تحقیقات سازمان پزشكی قانونی كشور گفت: برای نگهداری غذا در شرایط مناسب باید از دمای مناسب یخچال مطمئن بود.
سلطانی نژاد افزود: علاوه براین میكروارگانیسم ها، قارچ ها و ویروسها در باقی مانده تركیبات فراوری غذا مانند باقیمانده آفت كش ها در غذاهای گیاهی می تواند باعث مسمومیت مزمن در فرد شود.
وی اضافه كرد: باید نكات بهداشتی را در تمام مراحل تولید، فرایند انبارداری (توجه به دمای یخچالی) ، نگهداری ، طبخ و آماده سازی مواد غذایی، رعایت كرد.
سلطانی نژاد یادآور شد: خانواده ها به ویژه هنگام مصرف مواد غذایی كنسروی باید به نكات بهداشتی توجه كنند چراكه اینگونه غذاها باعث خطرناك ترین مسمومیت غذایی موسوم به بوتولیسم می شوند.
نظر شما