خوردن ميوه و سبزيجات بين پنج تا هفت بار در روز از ابتلاء‌به سرطان پيشگيري مي كند

به گزارش سلامت نیوز دكتر اكرم پورشمس امروز در نشست خبري دهمين همايش بيماريهاي گوارش و كبد ايران با اشاره به اينكه شايعترين سرطان در ايران، سرطان معده است ادامه داد: شيوع سرطان معده در نواحي جغرافيايي مختلف متفاوت است و بر اساس تحقيقاتي كه بر روي 50 هزار نفر از اهالي استان گلستان به عمل آمده شيوع سرطان مري در شمال شرقي ايران مانند اين استان بيشتر است .
اين فوق تخصص گوارش و كبد با بيان اينكه اگر عوامل محيطي را كنترل كنيم مي‌توانيم ميزان ابتلا به سرطان مري را در كشور كاهش دهيم اظهار داشت : اين نوع سرطان با ميزان فقر مردم در ارتباط است چرا كه در حدود 30 سال قبل منابع تامين آب، باران و چاه‌هاي تصفيه نشده بودند.
پورشمس با انتقاد به اينكه روشهاي طبخ غذا در كشور مناسب نيست و نسبت به گذشته تغييري نكرده است افزود:روشهاي تهيه و پخت غذاها و سرخ كردن مواد غذايي كه رنگ تيره به خود مي گيرد مي تواند سرطان زا باشد .نو شيدني بسيار داغ ،غذاهاي سرخ كردني ،‌مصرف نمك و چربي و مصرف كم ميوه و سبزي به جهت فقر اقتصادي از جمله عوامل سرطان زا به شمار مي روند.
فوق تخصص گوارش و كبد خاطر نشان كرد : هر فردي در طول روز بايد بين 5 تا 7 بار ميوه و سبزي مصرف كند .در حال حاضر در خانواده ها اين گونه عمل نمي‌شودو در مقابل مصرف مواد حاوي كافئين مانند نوشابه‌ها افزايش يافته است چرا كه نوشابه ها ارزان‌تر از آب ميوه‌ها و حتي آب معدني هستند.