مصرف روغن زیاد كه برای سرخ كردن غذا به كار میرود، موجب بالا رفتن چربیهای خون شده و در نتیجه انسان را در معرض عوارض قلبی – عروقی قرار میدهد.
وی با اشاره به این كه سرخ كردن مواد غذایی به مدت طولانی سبب از بین رفتن اكثر مواد مغذی موجود در غذا میشود افزود: به هنگام سرخ كردن، درجه حرارت غذا به خیلی بالاتر از حرارت جوش میرسد و در چنین دمایی اكثر مواد مغذی موجود در غذا، ارزش تغذیهای خود را از دست میدهند.
دكتر جزایری تصریح كرد: در اثر استفاده از روغن زیاد، هضم مواد غذایی مشكل خواهد شد، بنابراین غذای پر روغن هضم مشكلتری نسبت به غذای آبپز دارد و مصرف روغن زیاد كه برای سرخ كردن یا طبخ غذا به كار میرود، موجب بالا رفتن چربیهای خون شده و در نتیجه انسان را در معرض عوارض قلبی – عروقی قرار میدهد.
وی در پایان خاطرنشان كرد: برای سرخ كردن، از روغنهای مخصوص استفاده كرده و مصرف روغن زیتون را در رژیم غذایی خود جایگزین روغنهای نباتی كنند زیرا این روغن قابل هضمتر است و از چاقی، چربی خون و بیماریهای قلبی و عروقی جلوگیری میشود.
نظر شما