سلامت نیوز:رییس اداره بهداشت مواد غذایی و بهسازی اماکن عمومی وزارت بهداشت از تشدید نظارت‌های بهداشتی بر مساجد، تکایا و حسینیه‌ها در ایام محرم و صفر خبر داد.

مهندس سید رضا غلامی در گفت‌وگو با ایسنا در آستانه فرا رسیدن ایام محرم و صفر و افزایش نذورات در مساجد، حسینیه‌ها و تكایا، گفت: به منظور نظارت بهداشتی بر تکایا، حسینیه‌ها، مساجد و مراکز توزیع نذورات در ایام ماه محرم و صفر، دستورالعمل لازم تدوین و ابلاغ شده است و به این ترتیب مباحث مربوط به بهداشت عوامل محیطی، بهداشت فردی و مواد غذایی توسط بازرسان بهداشت محیط سراسر کشور کنترل می‌شود.

وی با بیان این كه دستورالعمل تشدید فعالیت‌ها برای ایستگاه‌های صلواتی، تكایا و حسینیه‌ها ارسال شده است، افزود: بازرسان بهداشت محیط ملزم شدند برنامه‌های خود را با سازمان‌های مرتبط با این موضوع هماهنگ كنند. در این دستورالعمل توصیه‌هایی به هیات امنای مساجد شده است كه در تهیه و طبخ مواد غذایی نهایت دقت لازم را داشته باشند. مواد غذایی باید سالم تهیه شوند و در مكان‌های مناسب و دارای شرایط بهداشتی طبخ شود.

به گفته وی، در دستورالعمل ابلاغ شده تاكید شده كه در بحث طبخ مواد غذایی از ظروف و تجهیزات مناسب و دارای مجوز وزارت بهداشت استفاده شود. بر اساس این دستورالعمل تاكید شده كه مساجد، حسینیه‌ها و تكایا حداقل از ظروف كهنه آلومینیومی در طبخ مواد غذایی استفاده نكنند و ترجیحا از ظروف استیل استفاده شود.

غلامی تاكید كرد كه در مراسم عزاداری در ایام محرم و صفر، فاصله نگهداری مواد غذایی از زمانی پخت تا زمان مصرف زیاد نباشد و حداكثر 45 دقیقه تا 2 ساعت باشد. همچنین در صورت توزیع سبزی خام یا سالاد میان عزاداران لازم است چهار مرحله سالم سازی رعایت شود.


ممنوعیت استفاده از سنگ نمك و روغن با ترانس بالای 10 در طبخ نذورات

رییس اداره بهداشت مواد غذایی و بهسازی اماکن عمومی وزارت بهداشت تاكید كرد: بر اساس دستورالعمل ابلاغ شده، در طبخ تمام نذورات در ایام محرم و صفر باید از روغن با ترانس زیر 10 و نمك‌های تصفیه شده یددار استفاده شود. نباید در طبخ برنج و دیگر مواد غذایی از سنگ نمك استفاده شود.

وی با اشاره به كنترل‌هایی كه از سوی ماموران بهداشت محیط در مورد بهداشت آب، محل و بهداشت فردی اماكن اقدام كننده به برگزاری مراسم عزاداری در ایام محرم و صفر صورت می‌گیرد، افزود: افرادی كه در این ایام اقدام به طبخ و عرضه مواد غذایی می‌كنند لازم است علاوه بر سابقه كار، دارای كارت معاینه پزشكی باشند. در این زمینه به مراكز بهداشتی - درمانی اعلام شده تا برای افراد فاقد كارت معاینه پزشكی در سریع‌ترین زمان ممكن با انجام آزمایشات و معاینات بالینی مورد نیاز نسبت به صدور كارت اقدام كنند.

غلامی با تاکید بر این که برای عرضه تمام مواد غذایی بویژه مایعات و غذاهای داغ از ظروف یک بار مصرف گیاهی استفاده شود، افزود: این ظروف در تماس با مایعات و غذاهای داغ واکنش‌های شیمیایی نشان نمی‌دهند و در برابر حرارت مقاوم هستند. از طرف دیگر این ظروف خطرات زیست محیطی کمتری دارند.

وی افزود: در دستورالعمل ابلاغ شده بر كنترل شرایط بهداشت محیط و سرویس‌های بهداشتی حسینیه‌ها، مساجد، تكایا و شستشو و گندزدایی مستمر آن تاكید شده است. همچنین تاكید شده كه سرویس‌های بهداشتی این اماكن به مایع و صابون دستشویی مجهز باشند.

رییس اداره بهداشت مواد غذایی و بهسازی اماکن عمومی وزارت بهداشت در پایان در مورد ذبح نذورات در ایام محرم و صفر گفت: در مورد خرید دام‌ها نیز باید طبق اطلاعیه‌ سازمان دامپزشكی عمل كرد و دام‌ها را از مكان‌های مورد تایید این سازمان تهیه كرد. همچنین پس از ذبح دام، شستشوی كامل محل صورت گیرد.