رييس اداره بهداشت اماكن وزارت بهداشت خبرداد:

صدوركارت معاينه پزشكي براي توزيع كنندگان غذا در تكايا

۱۳۸۹/۰۹/۱۵ - ۱۱:۴۵ - کد خبر: 21792
سلامت نیوز:رييس اداره بهداشت مواد غذايي و بهسازي اماکن عمومي وزارت بهداشت از تشديد نظارت‌هاي بهداشتي بر مساجد، تکايا و حسينيه‌ها در ايام محرم و صفر خبر داد.

مهندس سيد رضا غلامي در گفت‌وگو با ایسنا در آستانه فرا رسيدن ايام محرم و صفر و افزايش نذورات در مساجد، حسينيه‌ها و تكايا، گفت: به منظور نظارت بهداشتي بر تکايا، حسينيه‌ها، مساجد و مراکز توزيع نذورات در ايام ماه محرم و صفر، دستورالعمل لازم تدوين و ابلاغ شده است و به اين ترتيب مباحث مربوط به بهداشت عوامل محيطي، بهداشت فردي و مواد غذايي توسط بازرسان بهداشت محيط سراسر کشور کنترل مي‌شود.

وي با بيان اين كه دستورالعمل تشديد فعاليت‌ها براي ايستگاه‌هاي صلواتي، تكايا و حسينيه‌ها ارسال شده است، افزود: بازرسان بهداشت محيط ملزم شدند برنامه‌هاي خود را با سازمان‌هاي مرتبط با اين موضوع هماهنگ كنند. در اين دستورالعمل توصيه‌هايي به هيات امناي مساجد شده است كه در تهيه و طبخ مواد غذايي نهايت دقت لازم را داشته باشند. مواد غذايي بايد سالم تهيه شوند و در مكان‌هاي مناسب و داراي شرايط بهداشتي طبخ شود.

به گفته وي، در دستورالعمل ابلاغ شده تاكيد شده كه در بحث طبخ مواد غذايي از ظروف و تجهيزات مناسب و داراي مجوز وزارت بهداشت استفاده شود. بر اساس اين دستورالعمل تاكيد شده كه مساجد، حسينيه‌ها و تكايا حداقل از ظروف كهنه آلومينيومي در طبخ مواد غذايي استفاده نكنند و ترجيحا از ظروف استيل استفاده شود.

غلامي تاكيد كرد كه در مراسم عزاداري در ايام محرم و صفر، فاصله نگهداري مواد غذايي از زماني پخت تا زمان مصرف زياد نباشد و حداكثر 45 دقيقه تا 2 ساعت باشد. همچنين در صورت توزيع سبزي خام يا سالاد ميان عزاداران لازم است چهار مرحله سالم سازي رعايت شود.


ممنوعيت استفاده از سنگ نمك و روغن با ترانس بالاي 10 در طبخ نذورات

رييس اداره بهداشت مواد غذايي و بهسازي اماکن عمومي وزارت بهداشت تاكيد كرد: بر اساس دستورالعمل ابلاغ شده، در طبخ تمام نذورات در ايام محرم و صفر بايد از روغن با ترانس زير 10 و نمك‌هاي تصفيه شده يددار استفاده شود. نبايد در طبخ برنج و ديگر مواد غذايي از سنگ نمك استفاده شود.

وي با اشاره به كنترل‌هايي كه از سوي ماموران بهداشت محيط در مورد بهداشت آب، محل و بهداشت فردي اماكن اقدام كننده به برگزاري مراسم عزاداري در ايام محرم و صفر صورت مي‌گيرد، افزود: افرادي كه در اين ايام اقدام به طبخ و عرضه مواد غذايي مي‌كنند لازم است علاوه بر سابقه كار، داراي كارت معاينه پزشكي باشند. در اين زمينه به مراكز بهداشتي - درماني اعلام شده تا براي افراد فاقد كارت معاينه پزشكي در سريع‌ترين زمان ممكن با انجام آزمايشات و معاينات باليني مورد نياز نسبت به صدور كارت اقدام كنند.

غلامي با تاکيد بر اين که براي عرضه تمام مواد غذايي بويژه مايعات و غذاهاي داغ از ظروف يک بار مصرف گياهي استفاده شود، افزود: اين ظروف در تماس با مايعات و غذاهاي داغ واکنش‌هاي شيميايي نشان نمي‌دهند و در برابر حرارت مقاوم هستند. از طرف ديگر اين ظروف خطرات زيست محيطي کمتري دارند.

وي افزود: در دستورالعمل ابلاغ شده بر كنترل شرايط بهداشت محيط و سرويس‌هاي بهداشتي حسينيه‌ها، مساجد، تكايا و شستشو و گندزدايي مستمر آن تاكيد شده است. همچنين تاكيد شده كه سرويس‌هاي بهداشتي اين اماكن به مايع و صابون دستشويي مجهز باشند.

رييس اداره بهداشت مواد غذايي و بهسازي اماکن عمومي وزارت بهداشت در پايان در مورد ذبح نذورات در ايام محرم و صفر گفت: در مورد خريد دام‌ها نيز بايد طبق اطلاعيه‌ سازمان دامپزشكي عمل كرد و دام‌ها را از مكان‌هاي مورد تاييد اين سازمان تهيه كرد. همچنين پس از ذبح دام، شستشوي كامل محل صورت گيرد.

نظر خود را بنویسید
(ضروری)
(ضروری)
CAPTCHA Imagereload
0.1393s, 18q