سلامت نیوز:یك متخصص تغذیه گفت: عسل حاوی 16 اسید آمینه است و اسید آمینه پرولین موجود در عسل نقش مهمی را در ساخت كلاژن بافت‌های پیوندی بدن ایفا می‌كند.

مریم مرادف در گفت‌وگو با فارس افزود: عسل حاوی 16 نوع اسید آمینه است كه از میان آنها پرولین مهمترین آن است و این اسید آمینه نقش مهمی در ساختن كلاژن در بافت‌های پیوندی بدن محسوب می‌شود.

وی گفت: 100 گرم عسل حاوی 17 گرم آب، 82 گرم قند، 0.2 گرم فیبر است و دارای 42 صدم میلی‌گرم آهن، 22 صدم میلی‌گرم روی، 2 میلی‌گرم منیزیم، 4 میلی‌گرم فسفر، 52 میلی‌گرم پتاسیم، 6 میلی‌گرم كلسیم و 4 میلی‌گرم سدیم دارد.

این متخصص تغذیه افزود: مقدار ویتامین‌ها مخصوصاً ویتامین C موجود در عسل به نوعی گیاهی كه عسل از آن تهیه شده است وابسته است به عنوان مثال عسل‌های تهیه شده از گیاه نعناع دارای مقداری ویتامین C بالاتری هستند.

مرادف گفت: مقدار ویتامین‌های موجود در عسل بستگی به مقدار گرده گلی دارد كه توسط زنبور عسل به آن اضافه می‌شود.

وی گفت: عسل‌های تصفیه نشده و حاوی موم از نظر ویتامین غنی‌تر هستند و گرفتن موم آن موجب كاهش ویتامین‌های عسل می‌شود.