به گزارش سلامت نیوز  برلیانت بزرگمهر افزود: اسفناج یكی از سبزی‌های پر ارزش و كم كالری است.
وی گفت: اسفناج سرشار از پتاسیم است و نسبت سدیم به پتاسیم آن بالاست و هر ماده غذایی كه این خاصیت را داشته باشد از نظر حفظ سلامت قلب و عروق مناسب است.
مسئول كمیته آموزش همگانی انجمن تغذیه ایران در گفت‌وگو با فارس  افزود: اسفناج سرشار از آهن است ولی آهن آن به خوبی جذب نمی‌شود.
بزرگمهر اضافه كرد: اسفناج سرشار از ویتامی‌های آ و ویتامین‌های گروه بی و موجب كاهش چربی خون و حفظ تعادل فشار خون می‌شود و مصرف آن برای استحكام استخوان‌ها و دندان‌ها مفید است.
وی گفت: ویتامین آ موجود در اسفناج برای سلامت پوست مفید است و ویتامی سی موجود در اسفناج برای افزایش قدرت ایمنی بدن مؤثر است.