برلیانت بزرگمهر ؛

کلسیم از طریق مصرف شیر بهتر جذب بدن می شود

۱۳۸۹/۱۲/۰۴ - ۱۸:۱۳ - کد خبر: 24809
کلسیم از طریق مصرف شیر بهتر جذب بدن می شود
سلامت نیوز:‌ مسئول کمیته آموزش همگانی انجمن تغذیه ایران با بیان اینکه «لبنیات حاوی مقادیر قابل توجهی از کلسیم و فسفر هستند» گفت:‌« باید بدانیم که کلسیم از طریق مصرف شیر بهتر جذب بدن می شود.»
برلیانت بزرگمهر در گفت و گو با خبرنگار سلامت نیوز گفت:‌«شیر یکی از مواد غذایی است که در حفظ سلامتی انسان بسیار موثر است چرا که حاوی مقدار قابل توجهی از کلسیم وفسفر است که در استخوان سازی، استحکام استخوان ها، پیشگیری از پوکی استخوان و بیماری راشیتیسم در کودکان نقش دارد.»
وی در ادامه افزود:‌«شیر دارای پروتئین با کیفیت بسیار بالایی است و همچنین منبع بسیار خوبی از ویتامین های گروه B است که این ویتامین در حفظ سلامت و اعصاب و حفظ سلامت پوست و خون سازی موثر است و یکی از منابع بسیار خوب روی بوده که روی ماده معدنی است که در رشد و بلوغ موثر است و کمبود روی باعث تاخیر در بلوغ شده و افزایش مقاومت بدن در برابر بیماریها را بالا می برد.»
این مشاور تغذیه و رژیم درمانی گفت:‌«لبنیات حاوی مقادیر قابل توجهی از کلسیم و فسفر هستند ( که البته ما کره را جزء لبنیات محسوب نمی کنیم) اما باید بدانیم که کلسیم از طریق مصرف شیر بهتر جذب بدن می شود و این به دلیل لاکتوز موجود در شیر است، همچنین باید به نسبت کلسیم به فسفر شیر توجه کنیم که بیشتر است و باعث بهتر جذب شدن کلسیم می شود.»
وی تاکید کرد:‌« به خاطر داشته باشیم که همراه کلسیم و فسفر بایستی ویتامین D به بدن برسد و اگر این ویتامین به بدن نرسد جذب کلسیم وفسفر بدن کم می شود و اگر امکان تماس مستقیم پوستمان با اشعه خورشید را نداریم بایستی از منابع دارویی ویتامین D  استفاده کنیم.
خانم بزرگمهر درباره میزان مصرف روزانه شیر مورد نیاز بدن گفت:‌«میزان مصرف شیر بستگی به بدن افراد دارد و حداقل روزی 2 تا 3 واحد مصرف شیر بر ای افراد معمولی توصیه می شود که هر واحد برابر یک لیوان شیر یا یک لیوان ماست و یا به اندازه یک قوطی کبریت پنیر و نصف لیوان کشک (اگر غلیظ نباشد) است و خانم های باردار یا شیرده روزانه 3تا 4 واحد و نوجوانان و کودکان 2تا 3 واحد شیر را در روز باید مصرف کنند.»
وی گفت:‌«برخی از دامداری ها از نان برای تغذیه دام های خود استفاده می کنند و ممکن است برخی نان ها کپک زده باشد که کپک یک سمی را به نام آنا توکسین تولید می کند که سرطان زاست و بسیار برای بدن مضر است و باید سعی شود تا که برای تغذیه گاوها از نان های سالم استفاده شود.»
نظر خود را بنویسید
(ضروری)
(ضروری)
CAPTCHA Imagereload
0.31286s, 20q