سلامت نیوز :معاون تشخیص و درمان سازمان دامپزشكی كشور با اشاره به اینكه ارتقای سلامت خانواده، عامل عمده پیشگیری و كاهش هزینه های درمانی در كشور است، گفت: آحاد مردم با تغذیه سالم و رعایت نكات بهداشتی، نقش موثری در ارتقای بهداشت جامعه دارند.
 
دكتر محسن مشكوه  در آستانه هفته سلامت در گفت و گو با  ایرنا، افزود: باتوجه به اینكه مواد غذایی از گیاه و دام تهیه می شود بنابر این سلامت محصولات غذایی با منشای حیوانی همچون شیر، تخم مرغ و گوشت كه میزان فساد پذیری آن ها بالا است از اهمیت و حساسیت بیشتری برخوردار است.
كارشناس متخصص بهداشت گوشت، تخم مرغ و عسل سازمان دامپزشكی كشور اظهار داشت: با توجه به اینكه مواد غذایی با منشای حیوانی در مقایسه با مواد با منشای گیاهی، بیشتر در معرض عوامل بیماری زا و آلوده كننده قرار دارد، لذا باید مراحل تولید، نگهداری، توزیع و مصرف آن ها با دقت بیشتری انجام شود.
مشكوه گفت:‌ اگر چه دستگاه های نظارتی چون سازمان دامپزشكی و وزارت بهداشت و درمان باید بر مراحل تولید، نگهداری و توزیع این مواد توجه خاصی داشته باشند اما مهم ترین گروه موثر در فرآیند بهداشتی بودن این مواد، مردم و مصرف كنندگان هستند كه باید توجه خاصی در تهیه و مصرف این مواد داشته باشند.
وی تهیه مواد غذایی به ویژه با منشای حیوانی از مراكز معتبر و مجاز را نخستین گام در ارتقای بهداشت و سلامت جامعه و خانواده ها عنوان كرد و گفت: خانواده ها حتی با خرید گران تر این محصولات از مراكز مجاز، می توانند سهم موثری در ارتقای سلامت خانواده و كاهش هزینه های درمانی داشته باشند.
معاون تشخیص و درمان سازمان دامپزشكی كشور با بیان اینكه همیشه پیشگیری و ارتقای سلامت، هزینه كمتری از درمان دارد، افزود: افزایش آگاهی مردم در زمینه نحوه تهیه، نگهداری و مصرف درست مواد غذایی، عامل عمده ای در ارتقای سلامت خانواده و جامعه است.
مشكوه، توجه به برچسب نصب شده روی مواد غذایی و نگهداری مناسب این مواد در منازل را از دیگر مراحل تهیه و نگهداری مواد غذایی عنوان كرد و گفت:‌ باید به تاریخ تولید و مصرف این محصولات و همچنین نكات بهداشتی قید شده روی برچسب مواد غذایی توجه شود.
وی كنترل و نظارت بر زنجیره تهیه مواد غذایی از مزرعه تا آشپزخانه را ضروری دانست و گفت:‌ هر نوع اختلال در این مسیر می تواند منجر به بروز بیماری های مختلف به ویژه بیماری های دستگاه گوارش شود.
این كارشناس مواد غذایی افزود: براساس آمارهای جهانی، بیماری هایی كه از طریق مواد غذایی ایجاد می شود پس از بیماری های ریوی و دستگاه تنفسی، دومین رتبه را به خود اختصاص داده است.
هفته سلامت از 17 تا 23 فروردین در كشور برگزار می شود.