پروتئین كله پاچه برای ترمیم بافت‌های بدن مفید است

۱۳۹۰/۰۱/۱۵ - ۱۲:۵۱ - کد خبر: 25933
 سلامت نیوز :یك متخصص تغذیه گفت: پروتئین موجود در كله‌ پاچه برای رشد و ترمیم بافت‌های بدن بسیار مفید است.

مرتضی صفوی در گفت‌وگو با  فارس افزود كله‌پاچه یك غذای بسیار چرب و پرانرژی است و از پروتئین بالا و با كیفیتی برخوردار است.

این متخصص تغذیه اضافه كرد: البته كله پاچه سرشار از كلسترول است. كلسترول یكی از چربی‌هایی است كه در رگ‌های خونی رسوب می‌كند و موجب گرفتگی آن می‌شود و می‌تواند در دراز مدت موجب سكته مغزی و قلبی شود. مقدار كلسترول مغز گاو و گوسفند بسیار زیاد است و مغز گاو حدود 120 گرم وزن دارد كه حدود 2 هزار میلی‌گرم كلسترول دارد و حدود 130 كیلوكالری انرژی دارد.

وی اضافه كرد: زبان گاو و گوسفند سرشار از ویتامین‌های گروه B مخصوصاً ویتامین B12 است و 100 گرم زبان گوساله حدود 130 كیلوكالری انرژی و 100 گرم زبان گوسفند حدود 260 كیلو كالری انرژی دارد.

صفوی اضافه كرد: كله‌پاچه غذایی بسیار سنگین است كه می‌تواند موجب مشكلات گوارشی شود؛ بهتر است كله پاچه در وعده صبحانه استفاده شود و مصرف آن در وعده شام می‌تواند، موجب بی‌خوابی و ناراحتی‌های معده شود.

این متخصص تغذیه اضافه كرد: برخی افراد در كله پزی‌ها از كله میش یا بز استفاده می‌كنند كه طعم نامطبوعی دارد و نسبت به كله گوسفند ارزان‌تر است.

صفوی اضافه كرد: باید برای خرید كله‌پاچه از مكان‌های مجاز استفاده شود و هرگونه بوی غیرطبیعی و نامطبوع و تغییر رنگ می‌تواند نشان از فاسد بودن كله‌ پاچه باشد.
نظر خود را بنویسید
(ضروری)
(ضروری)
CAPTCHA Imagereload
3.52892s, 18q