به گزارش سلامت نیوز به نقل از وب ام دی، تغذیه‌ی آگاهانه و هوشمندانه شاید توصیه‌ی ساده‌ای به نظر برسد اما در عمل کمی دشوار است. با کسب اطلاعات در مورد اینکه هر غذایی چه تأثیری بر پوست و سلامتی‌مان دارد گام بزرگی می‌توانیم در این جهت برداریم.
فراموش نکنید که هرکسی منحصربه‌فرد است و همه نمی‌توانند از خام خوری، رژیم پاکسازی یا گیاهخواری سود یکسانی ببرند.

غذاهای تند

غذاهای تند باعث متورم شدن رگ‌های خونی و حتی پاره شدن آن‌ها شده و منجر به ایجاد لکه‌های بنفش روی صورت می‌شود. اگر روزاسه دارید که در زنان بعد از یائسگی شایع است، گرمای ناشی از ادویه می تواند باعث تشدید آن شود.

غذاهای تند همچنین دمای بدن شما را بالا می برد، بنابراین برای خنک شدن بیشتر عرق می کنید. هنگامی که عرق با باکتری های روی پوست شما مخلوط می شود، می تواند باعث ایجاد جوش و لکه شود.

مارگارین

جایگزین: روغن زیتون یا آووکادو

پوست شما بزرگترین عضو بدن شماست و هر چیزی که می خورید روی آن تاثیر می گذارد. اکثر مارگارین ها، به خصوص نوع جامد، دارای چربی ترانس هستند. آنها کلسترول «بد» شما را افزایش  و نوع کلسترول «خوب» شما را کاهش می دهند و در سراسر بدن شما التهاب ایجاد می کنند. التهاب با بیماری قلبی و سکته مغزی مرتبط است، دو وضعیتی که می توانند ظاهری پیر به شما بدهند.

مطالعات پیشین نشان داده بودند افرادی که کره یا مارگارین مصرف نمی‌کنند نسبت به افرادی که این دو را مصرف می‌کنند، آسیب و چین و چروک‌های پوستی کمتری دارند. مطالعات اخیر نیز نشان داده‌اند مارگارین از کره بدتر نیز هست زیرا روغن هیدروژنه‌ی نسبتاً زیادی دارد. این اسیدهای چرب ترانس، پوست را مستعد جذب پرتوهای فرابنفش خورشید می‌کنند که به الاستیته و کلاژن پوست لطمه می‌زنند.

به جای کره و مارگارین، روغن زیتون یا آووکادو مصرف کنید که سرشار از آنتی‌اکسیدان‌های ضد پیری هستند.

نوشابه و نوشابه های انرژی زا

هر چه نوشابه ها و نوشیدنی های انرژی زا بیشتری مصرف کنید، سلول های بافت های بدن شما سریعتر پیر می شوند. همچنین آنها کالری و شکر اضافه شده بیشتری دارند (7 تا 10 قاشق چایخوری در 12 اونس) .

 این قند در ترکیب با باکتری‌های موجود در دهان، اسیدی را تشکیل می‌دهد که مینای دندان شما را از بین می‌برد و باعث پوسیدگی می‌شود. دیگر معایب آن شامل افزایش وزن و خطر بالای سکته مغزی و زوال عقل است.

غذای یخ زده

یک وعده غذایی منجمد می تواند نیمی از سدیم یک رژیم غذایی سالم روزانه را تامین کند. وقتی نمک بیش از حد در بدن خود دارید، باعث می شود بیش از حد معمول آب بنوشید. هر آب اضافی به مکان‌هایی در بدن شما منتقل می‌شود که نمک کمتری دارند، مانند صورت و دست‌ها. در این زمان آب اضافی در بدن شما، ظاهر شما را پف کرده نشان می دهد.

گوشت های فرآوری شده

گوشت های فرآوری شده مانند بیکن، سوسیس، ژامبون دودی، پخته شده یا نمک زده می شوند تا ماندگاری بیشتری داشته باشند. این فرآیندی است که آنها را هم خوشمزه و هم خطرناک می کند. سدیم و نگهدارنده های شیمیایی باعث التهاب می شوند که می تواند بدن شما را از داخل و خارج پیر کند.

 کمی التهاب برای بدن خوب است: به بهبود سلول های شما کمک می کند. با این حال مصرف بیش از حد آن و بروز بیش از حد التهاب در بدن می تواند باعث بیماری قلبی، سکته مغزی و دیابت شود.

این گوشت‌ها پُر از سدیم، چربی‌های اشباع و سولفیت می‌باشند که می‌توانند پوست را دهیدراته کرده و با ایجاد التهاب، کلاژن پوست را تضعیف نمایند. تخم مرغ و حبوبات نیز منابع سالمی از پروتئین‌اند. به جای گوشت‌های فرآوری شده، مرغ و بوقلمون مصرف کنید زیرا این نوع گوشت‌ها غنی از پروتئین و آمینواسیدهایی هستند که برای تشکیل کلاژن طبیعی پوست لازم‌اند.

سیب زمینی سرخ کرده

جایگزین: سیب زمینی شیرین
سیب زمینی سرخ کرده از هر جهت مضر است، چون هم نمک دارد و هم چربی مضر. غذاهایی که در دمای بالا و در روغن سرخ می‌شوند رادیکال‌های آزادی ایجاد می‌کنند که به سلول‌های پوست آسیب می‌زنند.

وقتی کربوهیدرات‌های تصفیه شده با پروتئین ترکیب می‌شوند موجب تشکیل AGEs شده که تأثیر مستقیم بر بیماری‌های مزمن و پروسه‌ی پیری دارند. غذاهایی که شاخص گلیسمی بالایی دارند، مانند نان سفید، می‌توانند موجب التهاب در بدن شوند که با فرایند پیری مستقیماً مرتبط است

قرار گرفتن در معرض رادیکال‌های آزاد، پروسه‌ی پیری را سرعت می‌دهد زیرا منجر به پدیده‌ای به نام کراس لینک (اتصال عرضی) می‌شوند. کراس لینک بر مولکول‌های DNA اثر گذاشته و می‌تواند انعطاف پذیری پوست را کاهش بدهد. ضمناًمصرف نمک زیاد نیز باعث خروج آب از پوست شده و آن را دهیدراته می‌کند. در نتیجه پوستتان مستعد چین و چروک می‌شود. به جای سیب زمینی سرخ کرده، سیب زمینی شیرین پخته شده را کمی سرخ کرده و مصرف کنید. سیب زمینی شیرین سرشار از مس است که ضد پیری بوده و به تولید کلاژن پوست کمک می‌کند.

کیک ها و کوکی ها

فقط به این دلیل که آنها سرخ نشده اند به این معنی نیست که آنها برای شما خوب به نظر می رسند. محصولات پخته شده مانند کلوچه ها و کیک ها سرشار از چربی های مسدود کننده عروق هستند که باعث افزایش وزن می شود. 

آنها همچنین قند بالایی دارند که مصرف بیش از حد آن می تواند باعث بروز دیابت، فشار خون بالا و پوسیدگی دندان و ... شود. 

التهاب دلیل دیگری برای پرهیز از مصرف این نوع مواد است. هر چه التهاب بیشتر باشد، احتمال ابتلا به آرتریت، افسردگی، آلزایمر و برخی سرطان ها بیشتر می شود.

گوشت های زغالی

سرخ کردن یا کباب کردن گوشت در دمای بالا باعث ایجاد محصولات نهایی گلیکاسیون پیشرفته یا AGEs می شود. سطوح پایین AGE ها برای شما خوب است و بدن شما آنها را تولید می کند، اما مقادیر زیاد آن در گوشت های زغالی باعث التهاب زیاد می شود که بدن شما را احاطه می کند و باعث بروز بیماری قلبی و دیابت می شود.

شربت ذرت با فروکتوز بالا

شربت ذرت با فروکتوز بالا، نوشابه ها و نوشیدنی های میوه ای را شیرین می کند. این ماده با توانایی بدن شما در استفاده از مس تداخل دارد؛ مس به بدن شما کمک می کند کلاژن و الاستین بسازد که پوست شما را سالم نگه می دارد. 

این شربت همچنین سرشار از کالری است و شما را در معرض خطر ابتلا به دیابت و بیماری قلبی قرار می دهد.

کافئین

کافئین ادرارآور است و مغز شما را تحریک می کند و نیاز شما به ادرار کردن را تحریک می کند که می تواند باعث کم آبی بدن شود. وقتی بدن شما آب کافی نداشته باشد، پوست شما دفع سموم را متوقف می کند و بدن شما مستعد خشکی پوست، پسوریازیس و چین و چروک می شود.

آگاو

اگرچه آگاو برای بدن شما بهتر از شیرین کننده های مصنوعی است، اما 90 درصد آن از فروکتوز تشکیل شده است(نوعی قند که فقط در کبد شما تجزیه می شود.) هنگامی که کبد شما بیش از حد کار می کند، فروکتوز را به چربی تبدیل می کند و رادیکال های آزاد بیشتری تولید می کند. (ترکیباتی که به سلول های شما آسیب می رسانند.) 

نان سفید

جایگزین: نان سبوس‌دار
وقتی کربوهیدرات‌های تصفیه شده با پروتئین ترکیب می‌شوند موجب تشکیل AGEs شده که تأثیر مستقیم بر بیماری‌های مزمن و پروسه‌ی پیری دارند. غذاهایی که شاخص گلیسمی بالایی دارند، مانند نان سفید، می‌توانند موجب التهاب در بدن شوند که با فرایند پیری مستقیماً مرتبط است. به جای نان‌های سفید معمولی از نان‌های سبوس‌دار استفاده کنید که حاوی هیچ قند افزوده‌ای نیستند. نان سبوس‌دار دارای آنتی‌اکسیدان‌هایی است که برای پوست مفیدند.

شکر

جایگزین: عسل یا میوه
قند یا شکر یکی از عوامل معروف در عوارض ناخوشایند پوستی مانند آکنه هستند. همان‌طور که گفتیم، قند موجب تشکیل AGEs می‌شود که به کلاژن پوست آسیب می‌زنند. وقتی سطح قند در بدن بالا می‌رود، پروسه‌ی تولید AGEs تقویت می‌شود که اگر همراه با تابش نور خورشید باشد بیشتر نیز خواهد شد. بنابراین به جای اینکه کنار دریا بستنی بخورید، میوه‌ی منجمد میل کنید که هیچ قند اضافی ندارد. هر وقت هوس شیرینی کردید، میوه یا شکلات تلخ بخورید. بلوبری، جلوی کاهش کلاژن پوست را می‌گیرد.

لبنیات کمتر مصرف کنید

جایگزین: منابع گیاهی کلسیم
هنوز نمی‌دانید لبنیات بالاخره خوب است یا بد؟ علم نیز هنوز نمی‌داند! بعضی از افراد با حذف لبنیات، تغییرات مثبتی در پوست خود مشاهده می‌کنند، عده‌ای نیز هیچ تفاوتی نمی‌بینند. ظاهراً همه چیز بستگی به خود فرد دارد. در برخی از افراد لبنیات ممکن است التهاب را در بدن افزایش بدهد و منجر به استرس اکسیداتیو بشود. استرس اکسیداتیو یکی از عوامل اصلی پیری زودهنگام پوست است. رژیم‌های غذایی که لبنیات جای کمتری در آن‌ها دارد احتمالاً می‌توانند تا حدودی از پوست در برابر چین و چروک‌ها محافظت کنند. لبنیات منبع بزرگی از کلسیم است که برای سلامت عمومی از جمله سلامت پوست ضروری است. سایر منابع کلسیم شامل دانه‌ها، حبوبات، بادام، سبزیجات برگ‌دار و انجیر می‌شوند.

با دمای بالا پخت و پز نکنید

برخی از روغن‌های چند غیراشباع دارای امگا 6 زیادی هستند مانند روغن ذرت یا آفتابگردان که می‌توانند منجر به تشکیل رادیکال‌های آزاد و مضر شده و التهاب را در بدن افزایش بدهند. اگر برای پخت و پز و سرخ کردن مواد غذایی از دمای بالا استفاده کنید، این مضرات افزایش می‌یابند. البته تمام روغن‌ها ناسالم نیستند. بهتر است از روغن‌های تک غیراشباع استفاده کنید تا به هیدراته نگه داشتن پوستتان کمک شود. به جای روغن‌های گیاهی از روغن زیتون استفاده کنید که سرشار از آنتی اکسیدان، ویتامین E و فیتواسترول‌هاست و التهاب را در بدن کاهش می‌دهد.