طبق مقالهای که در مجله Atherosclerosis منتشر شده است پژوهشهای محققان دانشگاه Yonsei در کره جنوبی نشان داده است گوجه میتواند میزان اکسیداسیون، التهاب و تخریب DNA را کاهش داده و جلوی بیماریهای قلبیعروقی را بگیرد. محققان 126 مرد با وزن نرمال که حدود 34 سال سن داشتند را انتخاب کردند و به مدت 8 هفته روزانه به برخی از آنها 6 تا 15 میلیگرم در روز لیکوپن دادند. نتایج بررسیها مشخص کرد در مردانی که مکمل لیکوپن مصرف کرده بودند میزان التهاب و تخریب DNA کاهش یافته بود.
گوجه فرنگی یکی از سبزی هایی است که مصرف آن به آقایان توصیه می شود .
تحقیقات بیشماری تاکنون نشان دادهاند که مصرف بالای میوه و سبزیجات میتواند از بروز بیماریهای قلبی عروقی،برخی سرطانها و... پیشگیری کند و دلیل اصلی این ویژگی هم آنتیاکسیدان های موجود در این گروههای غذایی است.
کاروتنوییدها و به ویژه لیکوپن اصلیترین آنتیاکسیدان گوجه فرنگی است و در كنار ترکیبات فنولیک موجود،خواص ضد سرطانی را به این ماده غذایی داده است.گوجه غنی از آب است، به طوری كه 100 گرماش 8/93 گرم آب دارد و از آنجا که بسیار کم کالری است مصرفاش برای تناسب اندام توصیه میشود.
نظر شما