دکتر مظهری در گفتگو با سلامت‌نیوز هشدار داد:

آلودگی سبزی‌هایی که کنار جاده‌ها کشت شدند با هیچ شیوه‌ای از بین نمی‌روند

۱۳۹۰/۰۳/۰۹ - ۱۴:۴۴ - کد خبر: 28560
آلودگی سبزی‌هایی که کنار جاده‌ها کشت شدند با هیچ شیوه‌ای از بین نمی‌روند

سلامت‌نیوز: یک متخصص تغذیه با هشدار نسبت به احتمال بالای آلوده بودن سبزی‌هایی که در زمین‌های کناره جاده‌های پر رفت و آمد کشت می‌شوند، تاکید کرد که آبیاری زمین‌های سبزی‌کاری با فاضلاب‌های انسانی و صنعتی سلامت سبزی‌ها را به شدت تهدید می‌کند.

دکتر سید ضیاء الدین مظهری در گفتگو با خبرنگار سلامت‌نیوز گفن:«سبزیجات یکی از مفیدترین گروه‌های مواد غذایی هستندکه خام و پخته آن از اساسی‌ترین مواد تشکیل دهنده سفره هر خانواده‌ای باید باشد به خصوص که مصرف سبزیجات برای افراد در حال رشد ضروری می‌باشد.»

وی افزود:« سبزیجات، مواد معدنی، ویتامین‌ها و فیبرهای محلول در آب و چربی را به جیره مواد غذایی افراد اضافه می‌کند اما گاهی مصرف همین مواد غذایی مفید اگر آلوده باشند خطراتی را برای بدن انسان به همراه دارند.»

این عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران در خصوص سبزی‌هایی که با فاضلاب انسانی آبیاری می‌شوند اظهار داشت:‌« فاضلاب‌ها می توانند مواد مفیدی داشته باشند و در رشد بیشتر سبزی‌ها تاثیر چشمگیری بر جای گذارند اما این فقط پنجاه درصد قضیه است و ما باید این را هم در نظر بگیریم که این فاضلاب‌ها می‌توانند حاوی آلودگی‌ها و میکروب ها و تخم انگلها و سایر آلودگی‌ها باشند که باید در مصرف آنها احتیاط کرده و حتما با ضدعفونی کننده و شستشوی مناسب آلودگی‌ها را برطرف کنیم.»

وی هشدار داد:« همچنین باید در نظر داشته باشیم که گاهی فاضلاب‌ها مربوط به فاضلاب‌های صنایع فلزکاری هستند که وارد رودخانه‌ها شده و آلودگی را به آب‌های سطحی و زیرزمینی انتقال می‌دهند به صورتی که حتی ماهی‌ها را هم آلوده کرده و ما نمی‌دانیم ماهی‌های چه مناطقی آلوده به فلزات سنگین نیستند و حتی نمی‌توانیم مصرف ماهی را در دو وعده در هفته به افراد توصیه کنیم و باید با احتیاط مصرف شود.»

رئیس انجمن علمی تغذیه و حامی سلامت غذا افزود:« فلزات سنگین اغلب سمی هستند و برای بدن مضر هستندکه از بین آنها سرب و جیوه گسترده‌ترین آلودگی را در مواد غذایی بوجود آورده‌اند مانند آلوده شدن آب آشامیدنی و خیلی از مواد غذایی مفید برای بدن با این فلزات. فلزات سنگین در مغز و اعصاب انسان اختلالات و عوارضی را بر جای می گذارد که اگر سرب در مواد غذایی انسان موجود باشد باعث اختلال در یادگیری و کاهش بهره هوشی و بیش‌فعالی می شود و همچنین جیوه موجود در مواد غذایی هم منجر به بروز سردرد، خستگی، فراموشی و کاهش تمرکز می‌گردد.»

دکتر مظهری خاطر نشان کرد:«اگرزمین‌های سبزی‌کاری در کنار جاده پر رفت و آمد باشد با توجه به آلودگی هوا خطر آلوده شدن سبزی‌ها با فلزات سنگین وجود دارد و باید بدانیم که وقتی فلزات سنگین از طریق ریشه سبزی جذب شود و جزء ذات سبزی شود دیگر نه با شست و شوی فراوان و نه با ضدعفونی کننده‌ها و نه پخت و پز از بین خواهند رفت.»

نظر خود را بنویسید
(ضروری)
(ضروری)
CAPTCHA Imagereload
0.51291s, 19q