مبتلایان به عدم تحمل لاکتوز نباید شیر بخورند؟

۱۳۹۹/۰۷/۰۵ - ۱۱:۳۱ - کد خبر: 300298
مبتلایان به عدم تحمل لاکتوز نباید شیر بخورند؟

سلامت نیوز:یک دکتری تغذیه در پاسخ به اینکه آیا افرادی که مشکل عدم تحمل لاکتوز شیر را دارند به طور کامل از مصرف این ماده غذایی منع می شوند، گفت:« معمولاً بیشتر افرادی که دچار این ناراحتی هستند می‌توانند یک لیوان شیر (250 میلی‌لیتر) را کم‌کم طی چند ساعت، بدون ناراحتی، بنوشند تا آنزیم لاکتاز به‌تدریج مجدداً در بدن ساخته شود.

آنها می‌توانند بعد از مدتی به‌راحتی شیر بنوشند یا می‌توانند مدتی (یک تا دو ماه) از شیرهای استریلیزه مدت دار (فرادما) کم‌لاکتوز یا شیر با لاکتوز هیدرولیزشده بنوشند و سپس شیرهای استریلیزه مدت دار (فرادما) معمولی بنوشند. اگر مشکل با این دستورها رفع نشد، افراد می‌توانند سایر فرآورده‌های لبنی مثل ماست، پنیر، کِفیر، دوغ، کشک، شیرهای طعم دار و بستنی را مصرف کنند.»

دکتر عزیزاله کمال زاده افزود:« نکته‌ قابل توجه این است که با مصرف تدریجی شیر، آنزیم هضم‌کننده‌ لاکتوز مجدداً در بدن ساخته می‌شود و به‌مرور مشکل عدم تحمل لاکتوز در فرد رفع خواهد شد.»

دکتر کمال زاده در پاسخ به اینکه آیا نوع و کیفیت شیر در حساسیت به لاکتوز شیر تاثیر دارد یا خیر به خبرنگار سلامت نیوز گفت:« در مناطقی که با کمبود لاکتاز مواجه هستند، می‌توان شیرهای هموژنیزه استریلیزه با ماندگاری طولانی (فرادما) را با این آنزیم مخلوط کرد تا لاکتوز، طی دوران چندماهه‌ نگهداری، تجزیه شود. در این حالت، به‌علت تولید گلوکز طعم شیر شیرین‌تر می‌شود. »

بهترین زمان مصرف شیر برای مبتلایان به عدم تحمل لاکتوز

وی در پاسخ به اینکه آیا مصرف شیر در زمان خاصی از شبانه روز تاثیری در کاهش علایم حساسیت به لاکتوز شیر دارد یا خیر، گفت:« افراد بهتر است برای کاهش علایم، قبل از خواب یک لیوان شیر هموژنیزه استریلیزه با خرما یا کمی عسل و یا با یک عدد سیب مصرف کنند همچنین بهتر است یک لیوان شیر هموژنیزه استریلیزه را کم کم در طی چند ساعت بنوشند و مصرف شیر کم لاکتوز، بدون لاکتوز یا با لاکتوز هیدرولیز شده برای این دسته از افراد توصیه می شود.»

دکتر کمال زاده در پاسخ به اینکه آیا شیرهای کم لاکتوز، بدون لاکتوز یا با لاکتوز هیدرولیز شده همان خواص شیر معمولی را دارند؛ گفت:« اینگونه شیرها فقط از نظر قند متفاوت هستند و از نظر خواص دیگر تفاوتی با شیرهای معمولی ندارند.»

نظر خود را بنویسید
(ضروری)
(ضروری)
CAPTCHA Imagereload
5.4438s, 19q