سلامت نیوز : دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت توصیه‌هایی برای بهداشت ظروف مواد غذایی ارائه داد.

تحقیقات نشان داده است كه ظروف استیل و شیشه‌ای (پیركس) حداقل واكنش را با مواد غذایی داشته و جزء بهترین ظروف پخته غذا هستند.

ظروف لعابی تا زمان آسیب ندیدن لعاب آن قابل استفاده هستند و ظروف مسی به حرارت و مواد اسیدی به شدت حساس بوده و می‌توانند با ماده غذایی وارد واكنش شوند.

بر اساس اعلام وب‌دا، ظروف چینی نیز در حقیقت جزء ظروف لعاب‌دار بوده و تا زمانی كه آسیب فیزیكی ندیده‌اند قابل مصرف هستند. همچنین ظروف ملامینی باید دارای پروانه ساخت معتبر از وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشكی بوده و در زمان مصرف هیچ‌گونه آسیب فیزیكی ندیده و تغییر رنگ هم نداده باشند.

بهتر است ظروف پلاستیكی سفید رنگ و تهیه شده از مواد اولیه نو استفاده شود.

ابزار چوبی به دلیل ضریب انتقال حرارت بسیار پایین در پخت، كاربرد زیای دارند اما به دلیل بافت متخلخل، عملا امكان شستشو یا ضدعفونی صحیح آنها وجود ندارد، بنابراین باید از ظروف چوبی صاف و صیقلی كه آسیب فیزیكی ندیده‌اند، دچار سوختگی نشده‌اند و دارای درز و شكاف نیستند، استفاده كرد.

ظروف تفلون یكی از ظروف مقاوم به حرارت هستند كه تا زمان عدم خراشیدگی سطح داخل قابلمه قابل مصرف هستند و بازسازی تفلون‌ها كاملا غیربهداشتی است.