یک استاد دانشگاه گفت:« هورمون هایی که به گاوهای شیرده تزریق می شود اگر از نوع هورمون استروئیدی باشد در اثر پاستوریزه کردن شیر از بین نمی روند در نتیجه با مصرف شیر توسط مصرف کننده این هورمون وارد بدن مصرف کننده شیر می شود و اولین تاثیری که این هورمون ها بر روی بدن انسان می گذارند این است که بر روی هورمون های جنسی افراد تاثیر گذاشته و آن را غیرفعال و یا تنبل می کند و در نتیجه منجر به بروز کم باروری در افراد می شود.»
دکتر حمید رضا خدایی در گفت و گو با خبرنگار سلامت نیوز گفت:«دو مدل گاو گوشتی و شیرده داریم که گاوهای گوشتی که از جنس نر هستند را پروار می کنند تا از گوشت آن استفاده کنند و استفاده از هورمون در این نوع گاوها برای پروار کردن امری مرسوم است اما نکته ای که وجود دارد این است هورمونی که به این نوع گاو تزریق می شود از نوع هورمون زنانه است تا میزان وزن آن افزایش پیدا کند.»
معمولا قبل از بردن گاو گوشتی به کشتارگاه یعنی حداقل 5 تا 6 روز و حداکثر 10 روز تزریق هورمون را قطع می کنند تا اثرات آن خارج شده و به مصرف کننده انتقال پیدا نکند.»
این دکترای تخصصی علوم دامی در ادامه خاطرنشان کرد:«تزریق هورمون برای افزایش شیر به گاوهای شیرده کار مرسومی نیست و باتوجه به اصلاح نژادی که انجام گرفته است میزان تولید شیر گاوها بالاتر رفته است و لزومی ندارد با هزینه هنگفت به این نوع گاوها هورمون تزریق کنند تا تولید شیر آنها را افزایش دهند هر چند در برخی از مراکزی که نیمه صنعتی هستند برای افزایش تولید شیر گاو اقدام به تزریق هورمون می کنند.»
وی تاکید کرد:«هورمون هایی که به گاوهای شیرده تزریق می شود اگر از نوع هورمون استروئیدی باشد در اثر پاستوریزه کردن شیر از بین نمی روند در نتیجه با مصرف شیر توسط مصرف کننده این هورمون وارد بدن مصرف کننده شیر می شود و اولین تاثیری که این هورمون ها بر روی بدن انسان می گذارند این است که بر روی هورمون های جنسی افراد تاثیر گذاشته و آن را غیرفعال و یا تنبل می کند و در نتیجه منجر به بروز کم باروری در افراد می شود.»
این استاد دانشگاه گفت:«برخی اخبار راجع به سرطان زا بودن هورمون های تزریقی به گاوهای شیری وجود دارد اما باید گفت که هیچ گونه مقاله علمی مبتنی بر سرطان زا بودن این هورمون ها وجود ندارد.»
از 10 سال پیش تاکنون تحقیقاتی در خصوص اثر هورمون های استروئیدی بر افزایش شیر گاوهای شیری توسط یک گروه محقق از دانشگاه تربیت مدرس تهران صورت گرفت اما نتیجه نسبی از این کار گرفته نشد البته این تحقیقات بر روی گاوهای شیری به صورت انبوه نبود.»
دکتر حمیدرضا خدایی تاکید کرد:«به دلیل اصلاح نژادی که در کشور ما صورت گرفته است گاوهای شیری در حد پتانسیل ژنتیکی خود شیر تولید می کنند و نیازی به تزریق هورمون برای افزایش شیر وجود ندارد و این کار مرسوم نیست اما انجام این کار را در برخی مراکز نیمه صنعتی رد نمی کنیم.»
اگر هورمون تزریقی به گاوهای شیری از نوع پروتئینی باشد بعد از پاستوریزه شدن شیر از بین می روند و اثری بر روی مصرف کننده شیر ندارند اما اگر هورمون از نوع استروئیدی باشد با پاستوریزه کردن شیر از بین نمی رود و وارد بدن مصرف کننده شده و اثرات سوء به جای می گذارد.»
وی گفت:«تنها موردی که اداره استاندارد و دامپروران و متخصصین را نگران کرده است سم آفلاتوکسین نوع ام است که در صورت وجود آن در شیر گاو وارد بدن مصرف کننده شده و با مصرف مداوم این نوع شیر احتمال ابتلا به سرطان کبد وجود دارد.»
این سم در اثر ترکیبات کپکی مستقیما وارد شیر شده و در اثر پاستوریزه شدن از بین نمی رود اما در حال حاضر نظارت اداره استاندارد به صورتی است که باید گفت میزان آلودگی شیرهای ایرانی به آفلاتوکسین واقعا ناچیز است.»