به گزارش ایسنا، دكتر مارتا كاسكانته متخصص بیوشیمی در دانشگاه بارسلونا و دستیاران وی در شورای مطالعات ملی اسپانیا در این باره میگوید: تشعشعات فرابنفش با فعال كردن انواع اكسیژن واكنشی روی پوست تاثیر میگذارند و این تركیبات نیز به نوبه خود ماكرومولكولهایی چون لیپیدها و مولكولهای DNA را اكسیده میكنند. حاصل این فرآیندها تحریك واكنشها و آنزیمهای خاص مثل JNK و P38MAPK است كه موجب مرگ سلولی میشوند.
نتایج این آزمایش جدید نشان داد برخی از مواد پلی فنولی و فلاوونوئیدهای موجود در انگور میتوانند میزان تشكیل انواع اكسیژنهای واكنشی را كاهش دهند و در نتیجه از سلولهای اپیدرمی پوست انسان در برابر تشعشعات طولانی مدت UVA و UVB ملایم محافظت كنند.
شرح این آزمایش در مجله شیمی غذا و كشاورزی منتشر شده است.
نظر شما