وجود چربی در معده از خاصیت ضدسرطانی ویتامین C جلوگیری می کند.
بنابراین گزارش محققان دریافتند که ویتامین C ترکیبات سرطانزا را در هنگام اختلاط بزاق و غذا با اسیدمعده از بین می برد.
این گزارش حاکیست: وقتی محققان چربی را به ترکیب فوق اضافه کردند ویتامین C توانایی خود را در از بین بردن ترکیبات خطرناک از دست داد.
دانشمندان با این تحقیق ارتباط بین غذاهای پرچرب و بروز سرطان معده را ثابت کردند.
براساس این گزارش، یکی از پیشسازهای ترکیبات سرطانزا نیترات است که در بزاق موجود است.
نیترات تحت تاثیر اسیدمعده به ترکیبات سرطانزا تبدیل می شود.
گفتنی است؛ ترکیبات آنتی اکسیدان نظیر ویتامین C این ترکیبات را غیرفعال می کنند، اما وجود چربی باعث پایدار شدن این ترکیبات خطرناک می شود.
نظر شما