سلامت نیوز :استادیار گروه تغذیه و بالینی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی گفت: مصرف روغن‌هایی مانند روغن‌های جامد و کره که جذب بدن می‌شوند، خطر بروز سرطان "کولون" را افزایش می‌دهند.
 
آزیتا حکمت‌دوست استادیار گروه تغذیه و بالینی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی در گفت‌وگو با فارس اظهار داشت: کبد چرب بیماری است که بر اثر انباشته شدن چربی در سلول‌های کبدی ایجاد می‌شود و بر اثر این انباشته شدن چربی، در کبد هپاتیت چرب غیرالکلی ایجاد می‌‌کند.

وی گفت: مصرف ویتامین E یکی از درمان‌های بیماری کبد چرب است که بیماران با مصرف این ویتامین بهبود کافی پیدا نکرده‌اند. ویتامین E در درمان بیماران مبتلا به کبد چرب نتیجه نداده است.

استادیار گروه تغذیه و بالینی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی اضافه کرد: بهترین روش برای درمان بیماری کبد چرب تغییر سبک زندگی است، رعایت رژیم غذایی سالم و روزانه 20 دقیقه ورزش کردن می‌تواند عوارض این بیماری را کاهش دهد.

حکمت دوست گفت: مبتلایان به کبد چرب باید مصرف قندهای ساده را بسیار محدود کنند به دلیل اینکه قندهای ساده پس از مصرف وارد کبد شده و به تری‌گلیسیرید تبدیل می‌شود. افراد باید به جای مصرف کربوهیدرات‌های ساده از کربوهیدرات‌های پیچیده استفاده کنند.

وی بیان داشت: افراد مبتلا به کبد چرب مصرف چربی را بسیار محدود کنند؛ به خصوص چربی‌های اشباع، کره و روغن‌های جامد نباتی و به مقدار زیادی سبزی و میوه استفاده کنند به دلیل اینکه فیبر موجود در میوه‌ها جذب چربی را کاهش می‌دهد.

استادیار گروه تغذیه و بالینی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی اظهار داشت: حدود 10 درصد از ایرانیان مبتلا به کبد چرب هستند ولی این آمار در کشورهای غربی به 30 تا 40 درصد می‌رسد. کبد چرب بیماری است که علامتی ندارد و بالا بودن آنزیم‌های کبدی در آزمایش ساده بیماری کبد چرب را نشان می‌دهد البته این بیماری دارای درجات مختلف است که درجه 3 و 4 حد خطرناک این بیماری است.

حکمت دوست ادامه داد: غذاهای چرب خطر بروز بدخیمی‌ها از جمله سرطان‌ها را افزایش می‌دهد و کسانی که زیاد چربی مصرف می‌کنند بروز سرطان‌ها در آنها زیاد است و تحقیقات نشان داده است که خطر سرطان سینه در زنانی که چربی زیاد مصرف می‌کنند بیشتر است.

وی گفت: از میان روغن‌ها، روغن زیتون و کرچک جذب نمی‌شود. بسیاری از افراد بر این باور هستند که مصرف چربی‌ها عبور مواد غذایی را از روده آسان‌تر می‌کند که این باور، باور صحیحی است و برخی از روغن‌ها مانند روغن زیتون و کرچک این خاصیت را دارند و جذب نمی‌شوند ولی روغن‌های دیگری مانند مثل روغن‌های جامد و کره جذب بدن می‌شوند و خطر بروز سرطان "کولون" را افزایش می‌دهند.

این متخصص تغذیه اضافه کرد: مواد غذایی آماده سرشار از انرژی هستند و مواد زائد و سمی زیادی را وارد بدن می‌کنند و مهمترین ارگانی که آن را تحت فشار قرار می‌دهد، دستگاه گوارش است که مصرف این گونه غذاها بروز سرطان‌های مختلف را افزایش می‌دهد.