سلامت نیوز : در مرحله بعدی تحقیقات برای تولید چیپس كم كالری به دنبال استفاده از نشاسته ایزوله شده (سیب زمینی اصلاح شده با استفاده از روش ژنتیكی) هستیم.
محققان یك شركت دانش بنیان موفق به تولید چیپس كم چربی و رژیمی شدند كه در تولید آن از روش تخریب نشاسته استفاده شده است.
اشرف حاج حسینی بابایی، دانش آموخته دكتری شیمی گفت: در تولید این چیپس از روش تخریب نشاسته استفاده شده است، به این صورت كه با استفاده از بخار آب در دمای 98 درجه سانتیگراد و به روش بلانچینگ در دمای معین، سطح ورقه‌های سیب‌زمینی را ژلاتینه كرده، برای استحكام سطح ورقه‌های سیب‌زمینی از نیم درصد نمك پتاسیم استفاده شده است.
پس از ژلاتینه‌كردن بدون تغییر مزه، سطح ورقه‌های سیب‌زمینی وارد سرخ‌كن می‌شود كه در این صورت فقط 20درصد روغن را جذب می‌كند.
وی در خصوص فواید مواد غذایی تولید شده چیپس رژیمی، اظهار كرد: ماندگاری این چیپس نسبت به چیپس‌های معمولی موجود در بازار از سه ماه به شش ماه افزایش یافته و علاوه بر افزایش سطح ارتقای سلامت، مصرف این چیپس برای كسانی كه دارای بیماری‌های قلبی هستند، قابل استفاده است.
حاج حسینی بابایی در پایان تصریح كرد: در مرحله بعدی تحقیقات برای تولید چیپس كم كالری به دنبال استفاده از نشاسته ایزوله شده (سیب زمینی اصلاح شده با استفاده از روش ژنتیكی) هستیم.
پربازدیدترین اخبار سلامت در سال 1402
پیشنهاد سردبیر
-
هشدار! حجامت نوزاد برای درمان زردی عوارض مرگبار دارد
متخصص کودکان و نوزادان با هشدار نسبت به حجامت نوزاد برای درمان زردی گفت:«حجامت نه تنها کمترین اثری روی کاهش زردی نوزاد ندارند که برعکس باعث افزایش خطر عفونت های پوستی و سپسیس (عفونت خونی) گردیده، می‌توانند عوارض مرگبار و برگشت ناپذیری برای نوزاد دلبند داشته باشد.»
-
چرا پاهایمان خواب می‌رود؟
همهٔ ما گاهی خواب‌رفتن دست یا پا را تجربه می‌کنیم که نتیجهٔ طبیعی فشردگی عصب است. احساس گزگز اغلب با تغییر وضعیت بدن به‌راحتی برطرف می‌شود، چون فشار وارد بر عصب حذف می‌شود. خواب‌رفتن دست‌ها و پاها پارستزی نیز نامیده می‌شود.
-
چشم‌رنگی‌ها بیشتر در معرض این بیماری هستند
در افراد دارای چشم‌های سبز و روشن‌تر، میزان رنگدانه‌های جذب‌کننده‌ی نور کمتر است و همین عاملی است که خطر ابتلا به سرطان چشم را افزایش می‌دهد. سالانه ۲۵۰۰ نفر در ایالات متحده امریکا به این بیماری مبتلا می‌شوند.
-
۲ داروی جدید ضد سکته در آمریکا رونمایی شد +جزئیات
در کنفرانس قلب در آتلانتای جورجیا از دو داروی جدید ضد سکته به نام‌های پلوزاسیران و اولزارسن رونمایی شد.
-
به بچه‌هایتان نودل ندهید!
بسیاری از کارشناسان تغذیه معتقدند غذاهای فوری مانند نودل فوری نه تنها ارزش غذایی ندارد بلکه مصرف خارج از تعادل آن می‌تواند مضرات زیادی هم داشته باشد چرا که این نوع غذاها برای خوشمزه‌تر شدن در فرایند فراوری با روغن و نمک فراوان مزه‌دار می‌شوند. غذاهایی که برای بزرگترها توصیه نمی‌شوند قطعا برای کودکان نیز مضر است.
-
استفاده از جایگزین های نمک خطر مرگ های قلبی را کاهش می دهد
جایگزینی نمک با گزینه های سالم تر ممکن است به کاهش خطر مرگ در برابر بیماری های قلبی کمک کند.
-
برای حفظ سلامت بهتر است پیاده روی کنید
به گفته کارشناسان، پیاده روی یکی از بهترین ورزش های موجود برای افراد معمولی است.
-
اثر بی‌نظیر ۷ دم‌نوش روی آلرژی‌های بهاری
بسیاری از مردم برای تسکین حساسیت‌های فصلی خود به آنتی‌هیستامین‌های موجود در داروخانه روی می‌آورند. درصورتی که به راحتی می‌توان با به‌کارگیری درمان‌های طبیعی، این علائم را بهبود بخشید.
نظر شما