آیا تا به حال به این فكر افتادهاید كه از همین لحظه فقط از روغنهای سالم و مرغوب برای مصارف آشپزی استفاده كنید كه نه تنها مملو از چربی نباشند بلكه بتواند مواد مغذی همانند آنتی اكسیدانها، املاح معدنی و ویتامینها را نیز به بدن شما برسانند.
به گزارش سلامت نیوز ایسنا، متخصصان تغذیه در مقالهای فهرست هشت مورد از سالمترین روغنهای خوراكی جهان را منتشر كردند كه علاوه بر مزایای فوق كمك میكند قلب شما سالهای طولانی سالم و قوی بتپد.
بنابر گزارش سایت اینترنتی ارگانیك، این گزینههای سالم عبارتند از:
1) روغن زیتون
مزایای این روغن برای سلامتی انسان از سالها پیش شناسایی شده و بیشتر در رژیم غذایی مدیترانهای موجود است. به طور مختصر، این چربی اشباع نشده تك زنجیرهای میتواند خطر ابتلا به بیماریهای مزمن مثل امراض قلبی و سرطان را كاهش داده و به افزایش طول عمر و بهبود كیفیت زندگی افراد كمك كند.
2) روغن دانه انگور
این روغن هر چند كمتر مورد استفاده قرار میگیرد اما خواص فوقالعادهای برای مقابله با بیماریها دارد. روغن دانه انگور كلسترول بد (LDL) و فشارخون را پایین آورده و خطر ابتلا به سرطان را كاهش میدهد. این روغن همچنین در بهبود دیابت و مشكلات بینایی تاثیر مفید دارد و با مقابله با مولكولهای رادیكال آزاد پیری را به تعویق میاندازد.
3) روغن آووكادو
این میوه كه احتمالا چربترین میوه جهان است در عین حال به عنوان یكی از سالمترین میوههای جهان شناخته شده است. روغن آووكادو سبز و خوشمزه و سرشار از ویتامین E و كلروفیل است. همچنین از آنجا كه این روغن نقطه تبخیر بالاتری نسبت به سایر روغنهای گیاهی دارد گزینه مناسبی برای طبخ غذا است.
4) روغن گردو
گردو همراه با بسیاری دیگر از مغز خشكبار سلاحی قدرتمند برای مقابله با بیماریهای قلبی و عروقی است به این دلیل كه منبع غنی از اسیدهای چرب امگا – 3 و اسید آلفا- لینولئیك است. اما روغن گردو به خصوص غنی از آنتی اكسیدانها بوده و حاوی مقادیر زیادی از اسیدهای چرب مفید برای قلب است.
5) روغن كنجد
روغن كنجد نیز سرشار از آنتی اكسیدانها و املاح معدنی مثل منیزیم، مس، آهن و كلسیم است. از آنجا كه رنگ این روغن تیرهتر است خاصیت آنتی اكسیدانی بیشتری دارد.
6) روغن دانه كتان
این روغن كه معمولا توسط اشخاص گیاهخوار استفاده میشود یك گزینه گیاهی برای جذب اسیدهای چرب امگا -3 است. این روغن برای درمان بیماری قلبی، كاهش كلسترول و كمك به بهبود اختلالات خاص دستگاه ایمنی خودكار بدن مفید است.
7) روغن ماهی
روغن ماهی غنی از DHA، EPA و دو نوع اسید چرب امگا – 3 است كه برای مقابله با بیماریهای قلبی، سكته مغزی، مشكلات روانی و اختلالات ناشی از افزایش سن مفید است.
8) روغن بادام زمینی
این روغن هر چند كمتر در آشپزخانهها مصرف میشود اما یكی دیگر از روغنهای سالم است كه برای كاهش كلسترول، پیشگیری از بیماری قلبی و حتی درمان سرطان مورد استفاده قرار میگیرد.
نظر شما