رئیس انجمن علمی غذا و تغذیه حامی سلامت ایران با بیان اینکه« یکی از مهمترین عوامل تغییر عادات غذایی در میان کودکان تلویزیون و تبلیغات اغوا کننده ای است که کودک هر روز مشاهده می کند.» گفت:« با عادات غذایی ناصحیح، درصد قابل توجهی از کودکان چاق بزرگسالان چاق تری خواهند شد و احتمال بروز بیماری های غیر واگیر مزمن در آنها افزایش خواهد یافت.»
دکتر ضیاءالدین مظهری در گفت و گو با خبرنگار سلامت نیوز گفت:«یکی از مهمترین عوامل تغییر عادات غذایی در میان کودکان تلویزیون و تبلیغات اغوا کننده ای است که کودک هر روز مشاهده می کند و آمار موجود نشان می دهد که به طور متوسط هر کودکی که به سن نوجوانی می رسد، تقریبا در حدود 100 هزار تبلیغ مواد غذایی از طریق تلویزیون و مجلات می بینند که اغلب این تبلیغات به معرفی محصولات غذایی می پردازند که سرشار از چربی ها و کربوهیدراتهای ساده یا دارای طعم تند و مزه شوری هستند.»
وی در ادامه گفت:«این مسئله باعث شده است تا انتخاب های غذایی تحت تاثیر بمباران های تبلیغاتی تغییر کرده و میل و ذائقه مردم به طرف تولیدات صنعتی و غذاهای آسان دسترس که به رغم ظاهری فریبنده، غالبا از لحاظ تغذیه ای مخاطره برانگیزند، سوق داده شود و همچنین الگوهای غذایی سنتی جای خود را به عادات غذایی مدرن وارداتی و فرامرزی و فرا قاره ای دهند.»
این متخصص تغذیه و رژیم درمانی خاطرنشان کرد:«با توجه به شرایط حاکم، از دو منظر می توان پیش بینی هایی را صورت داد، نخست با توجه به اینکه درصد قابل توجهی از کودکان چاق بزرگسالان چاق تری خواهند شد، انتظار می رود که با ورود این دسته از کودکان به آن مرحله سنی که احتمال بروز بیماری های قلبی و عروقی، سرطان، دیابت، پرفشاری خون، نارسایی های کلیوی و غیره در آن بیشتر می شود، شاهد جهشی قابل توجه در آمار مبتلایان به این بیماری ها باشیم.
دوم اینکه با توجه به اختصاص 60 درصد مراجعات به مراکز درمانی در جوامع در حال توسعه به افراد مبتلا به چاقی و عوارض گسترده این معضل قرن، انتظار می رود که در آینده با بروز چنین مشکلات بهداشتی، هزینه های هنگفتی تحمیل بخش درمان و سازمانهای بیمه گر شده و از سویی دیگر با افزایش ساعات غیبت از کار نیروی انسانی فعال، تاثیرات نامناسبی بر روند توسعه پایدار گذاشته شود، لازم به ذکر است که هم اکنون در ایران سالانه بیش از 100 هزار میلیارد ریال صرف هزینه های دارو و درمان می شود.»
وی گفت:«با نگاهی اجمالی به الگوهای غذایی شکل گرفته، می توان به این مسئله دست یافت که آنچه عمدتا در میان کودکان محقق شده است، سیری شکمی است و مسئله سیری سلولی به عنوان مسئله ای محجور مانده، قربانی مسائل یاد شده است.
کودکان در این سنین باید ذخایر مختلف بدن خود را از مواد مغذی مختلف کامل کنند و با آمادگی کامل به استقبال دوران بلوغ بروند، در زمان نه چندان دور با آغاز مرحله پیش بلوغ جهش رشدی ایجاد خواهد شد که نیاز کودک به مواد مغذی را افزایش چشمگیری خواهد داد به دلیل اینکه کودکان در سنی هستند که در حال یادگیری دروس مختلف بوده و عدم تامین انرژی و پروتئین کافی و همچنین مواد مغذی لازم، علاوه بر ایجاد اختلالات رشدی، عامل کاهش قدرت یادگیری و یادآوری آنها نیز خواهد شد.»
دکتر مظهری تاکید کرد:«عمده ترین مشکلات تغذیه ای کشور، سوء تغذیه پروتئین – انرژی (PEM)، کمبود ید، کمبود آهن و کم خونی ناشی از فقر آهن است. کمبود ویتامین A و سایر کمبودها شامل کمبود ویتامین های گروه B مثل ویتامین B2 و کمبود ویتامین D نیز در کودکان گزارش شده است.
کمبود روی نیز به دلیل اینکه فلات ایران در محدوده ای قرار دارد که روی در خاک آن کم است، در برخی از کودکان دیده می شود. علاوه بر این به دلیل اینکه منابع پروتئینی حیوانی از منابع عمده روی به شمار می روند، کمبود این ماده در میان کودکان خانوارهای کم درآمد بیشتر دیده می شود.»
وی گفت:«این کمبودها باعث خواهند شد که کودکان مبتلا به سوء تغذیه در آینده نتوانند در زمره افراد فرهیخته، مولد و خلاق قرار گیرند و نتایج تحقیقات نشان می دهند که اضافه کردن آهن به رژیم غذایی، اگر با هدف کاهش کم خونی تا میزان دو سوم مبتلایان صورت گیرد، می تواند در مدت 7 سال 3/2 میلیارد دلار بهره وری داشته باشد.
براساس یافته های یک تحقیق که بر روی کودکان دبستانی کلاس اول ناحیه یک شهر کرمان انجام شد، تاثیر دریافت قرص آهن بر تمرکز ذهنی کودکان و بهبود قدرت یادگیری در مقایسه با گروه شاهد ثابت شد و این تحقیق نشان داد که آهن یاری باعث کاهش میزان ابتلا به بیماری ها و بهبود قدرت تمرکز ذهنی کودکان کم خون می شود.
به طوری که تفاوت معنی دار آمار بین میانگین نمرات آزمون تمرکز ذهنی گروه درمان شده پیش از مداخله با پس از مداخله و رفع کمبود آهن مشاهده شد.»
رئیس انجمن علمی غذا و تغذیه حامی سلامت ایران تاکید کرد:«بنابراین با توجه به نیاز آتی کشور به نیروهای خلاق و مبتکر، از همین امروز خانواده های محترم به خصوص مادران باید برای سلامتی و بالندگی کودکان خود سرمایه گذاری کرده و تاثیر شگرف تغذیه متناسب و متعادل و متنوع را در کنار دیگر عوامل تاثیرگذار جدی گرفته و فرصت سوزی نفرمایند چرا که با کمترین هزینه به موقع و انتخاب مناسب غذاها و حذف هله و هوله، بالاترین و بهترین نتیجه را در راستای رشد و بالندگی جسمی و وسعت اندیشه کودکانشان به دست خواهند آورد.»