سلامت نیوز: امروزه مردم بسیاری از كشورهای جهان به‌ویژه كشورهای آسیایی و اروپایی از اسفناج نه تنها برای عطر و طعم دلنشین‌اش بلكه به خاطر خواص غذایی و درمانی كه دارد در وعده‌های غذایی خود به‌ویژه غذای كودكان و نوجوانان‌شان استفاده می‌كنند.

امروزه مردم بسیاری از كشورهای جهان به‌ویژه كشورهای آسیایی و اروپایی از اسفناج نه تنها برای عطر و طعم دلنشین‌اش بلكه به خاطر خواص غذایی و درمانی كه دارد در وعده‌های غذایی خود به‌ویژه غذای كودكان و نوجوانان‌شان استفاده می‌كنند. دكتر رضا حشمت، درمانگر طب سنتی چین برخی از خواص درمانی اسفناج را از دیدگاه طب سنتی چین با ما درمیان می‌گذارد.

 چرا باید 3 بار در هفته اسفناج بخورید

 از دیدگاه طب سنتی چین، اسفناج گیاهی است كه طبیعتی خنك و ملین دارد بنابراین مصرف آن در افرادی كه دچار اختلال در عملكرد دستگاه گوارش هستند یا با كندی حركت روده‌ها مواجهند بسیار ضروری است، زیرا این سبزی مغذی می‌تواند بهترین دارو برای درمان یبوست به‌ویژه در افراد میانسال و كهنسال باشد. علاوه‌بر این اسفناج توسط درمانگران طب سنتی چین به‌عنوان یك غذای دارویی در درمان بیماران مبتلا به دیابت و افرادی كه دچار خستگی، ضعف و سرگیجه هستند، تجویز می‌شود.

اسفناج مرهم بیماری‌های گوارشی
 
اسفناج یكی از بهترین غذاهای دارویی برای افرادی است كه دچار كم‌خونی هستند.

درمانگران چینی اسفناج را بهترین مرهم برای بیمارانی می‌دانند كه كم‌خونی آن‌ها ناشی از خونریزی‌های گوارشی است. به‌عنوان مثال افراد مبتلا به هموروئید یا بواسیر یا افرادی كه مبتلا به خونریزی معده یا زخم‌های معده هستند می‌توانند اسفناج در سبدغذایی خود قرار دهند. مصرف این سبزی به تنهایی یا در كنار موادغذایی دیگر می‌تواند تاثیر زیادی در خون‌سازی و جبران كم‌خونی ناشی از خونریزی‌های گوارشی داشته باشد.

چگونه خواص اسفناج را حفظ كنیم

برای حفظ خواص و مواد مفیدی كه در اسفناج وجود دارد هرگز آن را آب‌پز نكنید. قرار دادن این سبزی هنگام شست‌وشو درون آب یا پختن آن به وسیله آب، موجب از بین رفتن خواص مفید و ویتامین‌های آن می‌شود. بهترین راه‌حل آن است كه اسفناج را تفت دهید. می‌توانید برای این كار از مقدار بسیار اندكی روغن استفاده كنید. تركیب اسفناج با انواع گوشت‌های قرمز در وعده غذایی بهترین و مفیدترین تركیب‌هاست زیرا خواص مفید اسفناج در كنار گوشت قرمز بهتر جذب بدن می‌شود.

در چه شرایطی اسفناج نخوریم

 گاهی پیش می‌آید، بدن‌مان در شرایطی قرار دارد كه مصرف برخی از میوه‌ها و سبزی‌های تازه نیز ممكن است برای آن مضر باشد. اسفناج نیز از این امر مستثنا نیست. زمان‌هایی پیش می‌آید كه باید از مصرف این گیاه مفید و شفابخش پرهیز كرد.

  افراد مبتلا به اسهال نباید اسفناج مصرف كنند زیرا اسفناج به‌دلیل خاصیت ملین بودنش موجب تشدید اسهال می‌شود.
 زیاده‌روی در مصرف اسفناج موجب بروز آكنه در برخی از افراد می‌شود. بنابراین همواره باید نه تنها در مصرف اسفناج بلكه در مصرف هر ماده غذایی تعادل را درنظر داشت.

نكات طلایی درباره اسفناج
 
با دانستن این نكات بهتر می‌توانید از ارزش‌های غذایی اسفناج و تاثیر آن در پیشگیری از ابتلا به بیماری‌های مختلف بهره‌مند شوید.

درمانگران طب سنتی اسفناج را مفیدترین سبزی برای درمان بیماری‌های كبد و معده می‌شناسند و آن را به بیماران‌شان تجویز می‌كنند.
خوردن اسفناج به تنهایی یا تهیه سالاد با كمك برگ‌های سبز آن در درمان یبوست و كندی عملكرد روده‌ها موثر است.
اسفناج موجب تقویت چشم و افزایش قوه بینایی در افراد می‌شود، بنابراین مصرف آن در دوران نوجوانی و میانسالی بسیار توصیه می‌شود.
منبع: برترینها