پخت غذا در ظروف مسی سفیدشده با سرب موجب مسمومیت می‌شود

۱۳۹۰/۰۹/۲۰ - ۱۵:۴۸ - کد خبر: 37878
سلامت نیوز: یک متخصص تغذیه گفت: امروزه به دلیل گران بودن قلع، برخی افراد ناباب برای سفید کردن ظروف مسی به آن سرب اضافه می‌کنند که پخت غذا در چنین ظروفی موجب بروز مسمومیت در افراد می‌شود.

سید ضیاءالدین مظهری در گفت‌وگو با فارس اظهار داشت: ظروفی که برای تهیه غذا استفاده می‌شود باید به گونه‌ای باشد که در پروسه پخت، ترکیبات غذا تغییر پیدا نکند.

وی گفت: ظروفی که از شیشه‌ای به نام پیرکس ساخته می‌شود هیچ تغییری در ترکیب غذا ایجاد نمی‌کند همچنین ظروف استیل بعد از پیرکس، بهترین ظروف برای طبخ غذا هستند.

این متخصص تغذیه ادامه داد: ظروف مسی در گذشته استفاده می‌شد و افراد از قلع برای سفید کردن آن استفاده می‌کردند و در پروسه پخت به دلیل اینکه ظرف مسی قلع اندود شده بود، هیچ ترکیب مضری وارد غذا نمی‌شد.

مظهری بیان داشت: متأسفانه امروزه به دلیل گران بودن قلع، برخی افراد ناباب برای سفید کردن ظروف مسی به آن سرب اضافه می‌کنند که پخت غذا در چنین ظروفی موجب بروز مسمومیت می‌شود.

وی اضافه کرد: مسمومیت ناشی از سربی که در پروسه حرارت وارد غذا می‌شود، موجب آسیب به سیستم عصبی و مغز می‌شود.
نظر خود را بنویسید
(ضروری)
(ضروری)
CAPTCHA Imagereload
0.07939s, 19q