سلامت نیوز :استفاده از خشك كن ها و تابش مستقیم نور آفتاب برای خشك كردن میوه ها، آنتی اكسیدان و ویتامین های میوه را از بین می برد.
میوه های خشك خاصیت میوه های تازه را ندارند به دلیل اینكه میوه های تازه دارای ویتامین های با ارزشی است كه میوه های خشك فاقد آن ویتامین هاست.
افراد برای تهیه میوه های خشك، میوه های تازه را در مقابل نور آفتاب یا در خشك كن ها قرار می دهند اما تابش نور یا حرارت، آنتی اكسیدان ها و ویتامین ها را از بین می برد.
مواد قندی و فیبری میوه ها در فرایند خشك شدن تا حدی حفظ می شود ولی از زردآلو كه برگه تهیه می شود، تا حدی بتاكاروتن كه آنتی اكسیدان قوی است در فرایند خشك شدن از بین می رود.

انرژی میوه های خشك بیشتر از میوه های تازه است

میزان تراكم انرژی در میوه های خشك بیشتر از میوه های تازه است. مواد معدنی و میزان انرژی میوه های خشك بیشتر از میوه های تازه است و 100گرم میوه خشك معادل 300گرم میوه تازه است.
مصرف میوه های تازه برای بدن مفیدتر است چرا كه میوه های تازه سرشار از آنتی اكسیدان هایی مانند ویتامینc و بتاكاروتن است كه بدن را در برابر بیماری حفظ می كند