به گزارش سلامت نیوز مصرف ماهی های چرب (میزان چربی از 10 درصد تا 20 درصد)مانند ماهی سالمون، ساردین ، قباد، مار ماهی و غیره در پیشگیری و کنترل بیماری های قلبی و عروقی موثر است و خطر سکته قلبی را کاهش می دهد.
مواد لازم: * روغن زیتون - یک هشتم پیمانه * کره - یک قاشق مرباخوری* فیله سالمون - ۴ عدد * خامه - یک پیمانه
* شیر - نصف پیمانه * آردذرت - ۴ قاشق مرباخوری * آب - یک چهارم پیمانه * آب و پوست یک عدد لیموترش تازه * سس خردل - یک قاشق غذاخوری * نمک و فلفل - به میزان کافی
* جعفری خرد شده - ۲ قاشق مرباخوری
طرز تهیه:
روغن و کره را در ماهیتابه بزرگی با حرارت ملایم گرم کنید.
* ماهی سالمون را به مدت ۵ دقیقه در روغن بپزید.
* آردذرت و آب را با هم مخلوط کنید و خمیرمایه به دست آمده را کنار بگذارید.
* در قابلمه کوچکی، خامه و شیر را به جوش بیاورید، سپس خمیرمایه آردذرت را در حالی که مرتب هم می زنید، به آن اضافه کنید تا غلیظ شود.
* خردل، آب و پوست لیمو، نمک و فلفل را اضافه کنید.
* سس را روی سالمون تفت داده شده بریزید و با جعفری تزئین کنید.
ارزش غذایی یک فیله سالمون با ۲ قاشق غذاخوری سس
کالری - ۳۷۲
چربی - ۲۲ گرم
کلسترول - ۱۱۱ میلی گرم
سدیم - ۳۱۹ میلی گرم
کربوهیدرات - ۴گرم
پروتئین - ۳۶ گرم
منبع: روزنامه خراسان
نظر شما